Trwa ładowanie...

Jak często można jeść tuńczyka?

Puszkowany tuńczyk to jedno z najbardziej powszechnych źródeł rtęci, czyli pierwiastka chemicznego wytwarzanego przez fabryki, który po przedostaniu się do środowiska może stać się problemem. Kiedy pierwiastek ten miesza się z wodą, bakterie znajdujące się w niej pochłaniają ją i przetwarzają w rtęć metylową, która następnie jest konsumowana przez ryby.

Zobacz film: "Czego unikać w ciąży?"

spis treści

    Niestety, zamiast rozkładać się czy rozpuszczać, rtęć kumuluje się na każdym poziomie łańcucha pokarmowego. Duże ryby, takie jak tuńczyk, mogą zawierać koncentrację rtęci 10 tys. razy większą niż otaczające je środowisko.

    Kiedy rtęć znajdzie się w organizmie, może zakłócać funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego. Działanie tej substancji jest szczególnie szkodliwe dla małych dzieci oraz kobiet w ciąży.

    9 problemów zdrowotnych, które rozwiąże jedzenie
    9 problemów zdrowotnych, które rozwiąże jedzenie [10 zdjęć]

    Ból głowy, niestrawność, katar - przy drobnych dolegliwość często od razu sięgamy po farmaceutyki. Tymczasem...

    zobacz galerię

    U niemowląt i płodu duże stężenie rtęci może spowodować niepełnosprawność intelektualną, porażenie mózgowe, głuchotę i ślepotę. U dorosłych zatrucie rtęcią szkodliwie wpływa na płodność i regulację ciśnienia krwi.

    Badania przeprowadzone w Wielkiej Brytanii pokazały, że jedna na 40 kobiet w wieku rozrodczym ma stężenie rtęci we krwi, które mogłoby stanowić zagrożenie dla rozwijającego się płodu.

    Jak często więc należy jeść tuńczyka, aby było to bezpieczne? Istnieją dwa główne rodzaje tej ryby: tuńczyk długopłetwy (nazywany też białym) oraz tuńczyk bonito. Pierwszy rodzaj jest większy (dochodzi do 40 kg wagi), przez co zawiera większe stężenie rtęci.

    Poniższa tabela zawiera zalecenia według wagi ciała dotyczące ilości puszkowanego tuńczyka, jaką jedna osoba może spożyć:

    Jeśli ważysz...Nie jedz więcej niż jedną puszkę co... (tuńczyk biały/tuńczyk bonito)
    9 kg10/3 tygodnie
    13,5 kg6/2 tygodnie
    18 kg5 tygodni/11 dni
    23 kg4 tygodnie/7 dni
    27 kg3 tygodnie/7 dni
    32 kg3 tygodnie/6 dni
    36 kg2 tygodnie/6 dni
    41 kg2 tygodnie/5 dni
    45 kg2 tygodnie/5 dni
    50 kg12 dni/4 dni
    55 kg11 dni/4 dni
    59 kg10 dni/4 dni
    63,5 kg10 dni/3 dni
    68 kg9 dni/3 dni

    Dane te zostały zebrane na podstawie badań Agencji Żywności i Leków dotyczących stężenia rtęci w rybach. Jeśli poziom rtęci we krwi jest zbyt wysoki, może spadać do bezpiecznego poziomu nawet sześć miesięcy i więcej.

    Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

    Polecane dla Ciebie

    Pomocni lekarze

    Szukaj innego lekarza