6 z 8Warzywa korzeniowe

Marchewka, pietruszka, seler. Te warzywa są podstawą każdego wywaru. Bez ich dodatku nie uda się przygotować rosołu. Są smaczne, zdrowe i pełne witamin.

Marchew obfituje w karotenoidy. Są to przeciwutleniacze, które nadają marchwi intensywnie pomarańczowy kolor. Z punktu widzenia zdrowia człowieka najcenniejszy jest jednak beta-karoten (prowitamina A). Warzywo to warto podawać niemowlętom, że względu na to, że świeży korzeń marchwi zawiera czynniki bifidus, które wspomagają rozwój probiotycznych bakterii Bifidobacterium bifidum.