Jak zrobić domowe nuggetsy z kurczaka?
Materiał sponsorowany przez Delikatesy Centrum
Nuggetsy lubią pałaszować zarówno dzieci, jak i rodzice. Ich chrupiąca skórka oraz miękkie i soczyste wnętrze mają wielu zwolenników. Jak je zrobić samemu? Domowe nuggetsy z kurczaka będą świetną alternatywną dla tych z popularnych fastfoodów. Przedstawiamy najsmaczniejsze przepisy.
Nuggetsy z kurczaka – pomysł na domowy obiad
Z mięsa kurczaka można przyrządzić masę różnorodnych potraw. Niewątpliwie nuggetsy należą do tych, po które chętnie sięgną niemal wszyscy. Uwielbiają je jeść dzieci, ze smakiem zjadają je także dorośli. W czym tkwi ich sekret?
Tajemnicą ogromnej popularności nuggetsów jest ich tekstura. Są chrupiące na zewnątrz oraz soczyście delikatne w środku. Chętnie je wybieramy także dlatego, że są łatwe do wykonania i można je podawać na różne sposoby. Niewielkie kąski mogą stanowić część domowego obiadu albo być apetyczną przekąską podczas wieczornego przyjęcia. A jak je zrobić? Masz kilka możliwości. Poniżej znajdziesz kilka pomocnych wskazówek.
Jak zrobić nuggetsy z kurczaka?
Nuggetsy z kurczaka można przygotować albo z pokrojonej piersi, albo ze zmielonego mięsa. Oba rodzaje są tak samo pyszne, jednak różni je faktura. Nuggetsy ze zmielonego mięsa drobiowego będą dużo delikatniejsze.
Różnorodność smaku można wprowadzić także za sprawą przypraw oraz samej panierki
Może to być np.:
- samodzielnie przygotowane ciasto,
- klasyczna panierka z bułki tartej,
- panierka ze skruszonych płatków kukurydzianych.
Wpływ na walory smakowe nuggetsów (i ich bilans energetyczny) ma również sposób przygotowania mięsa. Fani smażonych potraw z pewnością chętnie przyrumienią je na patelni. Miłośnicy nieco mniej tłustych dań raczej skuszą się na wersję nuggetsów z piekarnika.
Mięso drobiowe jest lekkostrawne, ale pamiętaj, że w połączeniu z panierką może być wysoko kaloryczne (wszystko zależy od tego, jak je przygotujesz – smażone na tłuszczu jest bardziej kaloryczne niż pieczone).
Jakie mięso kurczaka wybrać na nuggetsy?
Najważniejszym elementem domowych nuggetsów jest mięso. To od niego zależy, czy będą soczyste, delikatne i miękkie. Z czego robi się nuggetsy? Przeważnie wykorzystuje się w tym celu pierś lub polędwiczki z kurczaka, ewentualnie z indyka. Można użyć jej w kawałku lub zmielić.
Na jakie mięso kurczaka warto się zdecydować? Przede wszystkim na to z pewnego źródła, najwyższej jakości – szczególnie jeśli nuggetsy domowe będziesz podawać dzieciom. Pochodzenie mięsa drobiowego jest bardzo istotne dla jego wartości.
W sieci sklepów Delikatesy Centrum dba się o to, by produkty były pozyskiwane ze sprawdzonych źródeł, od lokalnych dostawców, a każdy etap ich przygotowania jest skrupulatnie kontrolowany. Dzięki zapewnieniu ciągu chłodniczego i dostawom nawet do 6 razy w tygodniu masz pewność zawsze świeżego mięsa.
Zdecydowanie lepszym wyborem będzie drób z lady tradycyjnej niż pakowany w plastikowe opakowanie. Przez folię nie masz możliwości obejrzenia całego kawałka piersi czy polędwiczki.
Dlaczego lepiej sięgać po drób z lady?
- masz możliwość szczegółowego przyjrzenia się kawałkowi mięsa i ocenienia jego świeżości;
- możesz wybrać dokładnie taki kawałek, jak Ci się spodoba kształtem, barwą i wielkością;
- oszczędzasz pieniądze – płacisz wyłącznie za mięso, nie za opakowanie;
- możesz kupić dokładnie taką gramaturę mięsa, jakiej potrzebujesz.
Jak przygotować mięso na nuggetsy?
Jak zrobić nuggetsy w domowych warunkach, by zadowolić podniebienia małych i dużych? Sztuka polega na odpowiednim przygotowaniu mięsa.
Domowe nuggetsy z krojonej piersi kurczaka
Jeśli chcesz wykonać kąski z kawałka piersi, najpierw dokładnie pokrój ją na małe partie – paseczki lub kwadraciki. Umieść je w misce i dopraw ulubionymi przyprawami. Polecamy czosnek suszony, sól, pieprz i odrobinę słodkiej oraz wędzonej papryki. Możesz także dodać nieco curry, jeśli nuggetsy mają mieć bardziej orientalny smak. Tak przygotowane kawałki odstaw do lodówki na pół godziny do godziny, by przyprawy nasyciły mięso aromatem.
Domowe nuggetsy z mielonego mięsa drobiowego
Drugi sposób na przygotowanie mięsa na nuggetsy to zmielenie kawałka kurczaka. Zmielone mięso umieść w misce i dopraw według preferencji smakowych. W osobnej misce namocz bułkę w mleku (przyspieszysz ten proces, dodając odrobinę gorącej wody). Gdy już zmięknie, odsącz ją i zgnieć lub zmiel, by uzyskać gładką konsystencję (jeśli mielisz pierś samodzielnie, możesz to zrobić razem z nasączoną bułką). Dodaj do mięsa. Mieszankę możesz „doprawić” startym żółtym serem. Z przygotowanego mięsa uformuj małe kuleczki, odłóż na tackę i przykryj ściereczką, by nie przysychało.
Przepis na nuggetsy z piekarnika w panierce z płatków kukurydzianych
Na panierkę przygotuj:
- pół miski mąki pszennej (miski o pojemności ok. 250 ml)
- 2 jajka
- pół miski płatków kukurydzianych
- odrobinę bułki tartej
- sól i pieprz
- Przyszykuj 3 miski, w każdej umieszczając osobno mąkę, roztrzepane jajka z solą i pieprzem oraz zmiażdżone płatki kukurydziane wymieszane z bułką tartą (płatki możesz umieścić w woreczku strunowym i delikatnie zgniatać je młotkiem do mięsa).
- Przygotowane wcześniej kawałki kurczaka lub uformowane kuleczki najpierw obtocz w mące. Następnie umieść je w jajku, po czym obtocz w płatkach kukurydzianych.
- Nuggetsy wykładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W międzyczasie włącz piekarnik – z grzaniem góra/dół na ok. 200°C, a z termoobiegiem na 180°C.
- Blaszkę wypełnioną panierowanym mięsem wstaw do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Jeśli kawałków jest więcej, ułóż odpowiednio blachy jedną pod drugą, na przykład na drugim i trzecim poziomie.
- Piecz przez około 20 minut, aż nuggetsy się zrumienią.
Podawaj z frytkami lub ziemniakami, surówką oraz dressingiem – do kurczaczków pasują czosnkowy, miodowo-musztardowy, słodko-kwaśny oraz kentucky. Dobrze będą też smakować z BBQ albo sosem ketchup plus majonez. Nuggetsy z kurczaka dla dzieci w wersji z piekarnika są zdecydowanie lepszym wyborem niż te smażone, bo zawierają mniej tłuszczu.
Przepis na nuggetsy z patelni
Składniki na panierkę możesz przygotować dokładnie takie same, jak w przepisie powyżej. Ewentualnie, jeśli chcesz zrezygnować z płatków kukurydzianych, zastąp je po prostu bułką tartą.
Przygotowując chrupiące nuggetsy domowe, postępuj jak wyżej:
- Obtocz kawałki mięsa lub kuleczki ze zmielonej piersi w mące, później zamocz w jajku i obtocz w bułce tartej.
- Tak przygotowane kąski przekładaj na rozgrzany na patelni olej. Musisz się upewnić, że tłuszcz jest naprawdę gorący. Kawałki kurczaka muszą skwierczeć od razu po ułożeniu ich na oleju.
- Smaż z obu stron do zrumienienia. Pilnuj, by nie spalić panierki, ponieważ stanie się gorzka w smaku.
Usmażone nuggetsy z kurczaka ułóż na talerzu na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Domowe nuggetsy – o czym pamiętać?
Dzieci poprosiły o nuggetsy smakujące podobnie jak te z popularnych sieci fastfoodowych? Przygotowane samodzielnie na pewno będą dużo smaczniejsze, szczególnie jeśli postawisz na wersję z piekarnika. Aby smakowały podobnie jak te z restauracji, skup się na aromatach. Tajemnica fastfoodowych nuggetsów tkwi właśnie w przyprawach.
Wykorzystuje się między innymi:
- paprykę słodką mieloną,
- sól,
- gałkę muszkatołową,
- pieprz czarny mielony (ewentualnie dodatkowo pieprz cayenne, ale odrobinę),
Z kolei do panierki dodaj mąkę kukurydzianą. Możesz wymieszać ją pół na pół z mąką pszenną. Jeśli chcesz nuggetsy jeszcze bardziej dopełnić smakiem, do mielonego mięsa drobiowego dodaj kilka łyżek bulionu. Dalej postępuj, jak wyżej – opanierowane kawałki mięsa upiecz w piekarniku (lub usmaż na złoty kolor na patelni) i serwuj z lubianymi przez dzieci dodatkami i sosami.
Materiał sponsorowany przez Delikatesy Centrum