Miedź. Jak wpływa na zdrowie człowieka?
Miedź jest składnikiem mineralnym, niezbędnym dla właściwego funkcjonowania organizmu. Znajduje się w każdej tkance ludzkiego ciała. Bierze udział w wytwarzaniu komórek nerwowych, czerwonych krwinek, działa również stymulująco na układ odpornościowy. O niedoborze tego pierwiastka mogą świadczyć problemy z koncentracją oraz zapamiętywaniem, a także częste zapadanie na przeziębienie. Jakie są źródła miedzi w diecie? Czy nadmiar miedzi może być szkodliwy? Jaka jest rola miedzi w utrzymaniu zdrowia skóry?
1. Czym jest miedź?
Miedź to minerał, który występuje w niektórych produktach spożywczych oraz suplementach diety. Stanowi kofaktor dla kilku enzymów, zaangażowanych w produkcję energii, aktywację neuropeptydu, metabolizm żelaza, syntezę tkanki łącznej oraz syntezę neuroprzekaźników.
Minerał ten bierze udział również w różnych procesach fizjologicznych, takich jak homeostaza neurohormonu, angiogeneza oraz regulacja ekspresji genów, rozwoju mózgu, pigmentacji, a także funkcjonowania układu immunologicznego.
2. Jakie są funkcje miedzi w organizmie człowieka?
Oto kilka najważniejszych funkcji miedzi w organizmie:
- przyswajanie żelaza, co jest istotne dla produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu;
- utrzymywanie struktury kolagenu, który stanowi podstawowy składnik tkanki łącznej;
- funkcje neurologiczne - miedź pomagają w przekazywaniu impulsów nerwowych;
- właściwości antyoksydacyjne - miedź jest składnikiem enzymów antyoksydacyjnych, takich jak dysmutaza ponadtlenkowa, pomagających w neutralizacji wolnych rodników.
3. W jakich produktach spożywczych znajduje się dużo miedzi?
Źródła miedzi w diecie:
- mięso - wątróbka, jagnięcina, wołowina i wieprzowina;
- owoce morza - krewetki, ostrygi i kalmary;
- orzechy i nasiona - orzechy nerkowca, migdały, orzechy włoskie, nasiona słonecznika i dyni;
- zboża pełnoziarniste - produkty zbożowe, takie jak pełnoziarniste pieczywo, płatki owsiane i kasza;
- warzywa liściaste - szpinak, jarmuż, boćwina i rukola.
4. Dawkowanie miedzi
Zalecana dzienna porcja tego pierwiastka wynosi około 900 mikrogramów dla młodzieży i osób dorosłych. Górny limit dla dorosłych od 19 r.ż. i starszych wynosi 10 000 mcg lub 10 mg dziennie. Większe spożycie miedzi może być toksyczne.
5. Jakie są objawy niedoboru miedzi?
Niedobór miedzi może prowadzić do różnych problemów zdrowotnych, m.in. do:
- anemii - niedobór miedzi może przyczynić się do niedokrwistości z powodu problemów z przyswajaniem żelaza;
- problemy z układem nerwowym -zaburzenia takie jak problemy z pamięcią i koncentracją;
- problemy ze skórą - zmiany w skórze, takie jak bladość, suchość i skłonność do infekcji skórnych.
- osteoporoza - niedobór miedzi może wpływać na gęstość kości, co zwiększa ryzyko wystąpienia tej choroby.
6. Czy nadmiar miedzi może być szkodliwy?
Chociaż miedź jest niezbędna dla zdrowia, jej nadmiar może być szkodliwy. Objawy toksyczności miedzi mogą obejmować:
- problemy gastryczne - nudności, biegunkę, wzdęcia;
- uszkodzenia wątroby;
- problemy z układem nerwowym - drgawki, utrata przytomności.
7. Jaka jest rola miedzi w utrzymaniu zdrowia skóry?
Miedź jest istotna w utrzymaniu zdrowej skóry. Bierze udział m.in. w produkcji kolagenu, co wpływa na elastyczność i jędrność skóry. Dodatkowo, jak wspomnieliśmy wcześiej, działa antyoksydacyjnie - enzymy zawarte w miedzi pomagają w ochronie skóry przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, przyczyniając się do opóźnienia procesu starzenia.
Miedź wspomaga także proces gojenia się ran oraz regeneracji skóry.
