6 z 11Hamburgery z wieprzowiną

Zdrowsza wersja hamburgerów, wymagająca troszkę więcej pracy. Jednak efekt wart jest poświęcenia czasu i energii.

Składniki:

• 0,5 kg łopatki,
• 1 litr wody,
• sól morska,
• sos sojowy,
• liście laurowe,
• ziele angielskie,
• czubryca czerwona,
• majeranek,
• pieprz,
• chilli w proszku,
• oliwa,
• 4 bułeczki pełnoziarniste,
• papryka,
• ser żółty,
• cebula,
• ogórek konserwowy.

Wykonanie:

Do litra wody dodajemy 2 łyżki sosu sojowego, liść laurowy i ziele angielskie. Do marynaty wkładamy mięso i odstawiamy na dobę w chłodne miejsce. Po tym czasie łopatkę wyjmujemy i posypujemy obficie czubrycą czerwoną i pieprzem. Sól, majeranek i chilli stosujemy oszczędnie. Mięso skrapiamy oliwą, wkładamy do rękawa do pieczenia i zamykamy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Pieczemy około godziny, co jakiś czas sprawdzając. Po wyjęciu pozwalamy mu troszkę wystygnąć.

Bułeczki kroimy na pół. Paprykę i ogórka kroimy w plasterki, cebulę w piórka. Ser żółty ścieramy na tarce. Na bułeczkę najpierw kładziemy przestudzoną i rozkruszoną wieprzowinę, następnie paprykę, ogórka i cebulę. Można podać z majonezem. Smacznego!