3 z 7Profilaktyka chorób serca

Wołowina pochodząca od krów karmionych trawą powinna być również obecna w menu osób zagrożonych wystąpieniem schorzeń układu sercowo-naczyniowego. Przywoływany wcześniej kwas linolowy w znacznym stopniu bowiem pozwala zmniejszyć ryzyko choroby serca. – Mięso krów wypasanych na pastwisku jest bardziej tłuste niż mięso krów trzymanych w oborze, ale to dobra wiadomość, bo dostarcza nie tylko więcej kwasu linolowego, ale także niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.Pomimo tego, że mięso takie jest źródłem cholesterolu, to korzystnie wpływa na skład frakcji lipoproptein we krwi obniżając tzw. "zły" cholesterol – tłumaczy dr Krystyna Pogoń.