Truskawkowe mufinki
Truskawka jest owocem sezonowym, cenionym ze względu na charakterystyczny smak oraz na korzyści dla zdrowia. Jest o wiele bogatsza w witaminę C niż owoce cytrusowe. Warto wykorzystać sezon na truskawki i jak najczęściej sięgać po te smaczne owoce. Świetnie smakują jedzone solo, ale można ich użyc również do zrobienia deserów. Szczególnie polecamy proste muffinki, pełne zdrowych składników. Takie babeczki można jeść bez wyrzutów sumienia.
Składniki:
- 1/2 szklanki mąki kokosowej,
- 1 łyżka sproszkowanej maranty,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 4 duże jajka,
- 1/2 szklanki nektaru z agawy,
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii,
- 2 szklanki pokrojonych świeżych truskawek.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Przygotuj papierowe wkładki na mufinki. W dużej misce połącz mąkę kokosową, nektar z agawy i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, dodaj jajka i znów wymieszaj. Następnie dodaj marantę, sól i sodę. Połącz wszystkie składniki, po czym dorzuć truskawki. Owoce wymieszaj z ciastem i wyłóż nim papierowe foremki. Włóż do piekarnika na co najmniej 20-25 minut. Truskawkowy deser podawaj po wystudzeniu.
| Wartość odżywcza 1 porcji (100 g): | |
|---|---|
| Kalorie | 170,42 kcal |
| Białka | 8,95 g |
| Węglowodany | 19,9 g |
| Tłuszcze | 5,95 g |
| Błonnik | 10,91 g |
Komentarz dietetyka:
Truskawka jest bogatym źródłem mikro- i makroelementów: wapnia, fosforu, żelaza, potasu i manganu. Truskawki to owoce dietetyczne, idealne dla osób próbujących zrzucić wagę - w 100 gramach jest zaledwie 35 kalorii. Są zatem idealną przekąską dla osób dbających o linię. Bardzo polecane również kobietom w ciąży oraz dzieciom - dzięki bogactwu witamin i związków mineralnych uzupełniają niedobory w organizmie. Poza tym zawierają dużo wody, dzięki czemu świetnie nawadniają w upalne, letnie dni.