5 z 8Ciecierzyca

Aby uzupełnić białko w diecie dziecka, możemy wykorzystać także ciecierzycę. Roślina ta nazywana jest również cieciorką lub grochem włoskim. Jest nie tylko skarbnicą aminokwasów (zawiera ich 8,86 g/100 g), ale również innych składników, które obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, zapobiegają zaparciom i sprzyjają odchudzaniu.

Specjaliści z Instytutu Żywności i Żywienia przekonują, że aby najpełniej skorzystać z wartości odżywczych cieciorki i otrzymać pełnowartościowe białko, warto połączyć ją (tak jak inne rośliny strączkowe) z innymi produktami roślinnymi np. z kaszą. Ciecierzyca zawiera również duże ilości żelaza, dzięki czemu zapobiega anemii. Pomocniczo wykorzystywana jest w leczeniu niedokrwistości.