właściwości komosy ryżowej

Komosa ryżowa - to inaczej quinoa lub ryż peruwiański. Jest to tzw. pseudozboże, które wytwarza bogatą skrobię nasiona, ale w rzeczywistości zbożem nie jest i nie zawiera glutenu, dzięki czemu komosa jest bezpieczna dla alergików. W Ameryce Południowej, skąd pochodzi, quinoa jest doceniana za szereg walorów zdrowotnych, stąd też jest nazywana “matką zbóż”, a nawet “świętym/złotym zbożem Inków”. Przygotujemy z niej wiele pysznych dań. Ale czy można podawać ją dziecku?

Światowa Organizacja Zdrowia alarmuje: przetworzone mięso jest rakotwórcze. To nie jest kolejna tania sensacja, ale wniosek z przeprowadzonych przez Międzynarodową Agencję Badania Raka (IARC) analiz. IARC jest agencją WHO i koordynuje badania nad nowotworami na świecie. Organizacja ta opublikowała listę czynników i substancji rakotwórczych. Przetworzone produkty mięsne zostały zaliczone do tej samej kategorii przyczyn nowotworów, co alkohol i... radioaktywny pluton.

Nasiona Chia można stosować zamiast jajek. Kuchenna matematyka prowadzi do ustalenia wzoru, gdzie jedna łyżka nasion wymieszana z trzema łyżkami wody równa się jednemu jajku. By powyższe zdanie było prawdziwe, należy po wymieszaniu odczekać dziesięć minut, by mikstura nabrała konsystencji żelu. Jest to dobre rozwiązanie dla diabetyków i alergików. Tym bardziej, że dostarczamy sobie jednocześnie białka i dobrych kwasów tłuszczowych omega-3.

W komosie ryżowej zawarte jest białko, błonnik oraz minerały. Nieobecność glutenu jest dodatkową zaletą tego produktu, gdyż coraz więcej osób cierpi na nietolerancję tej mieszaniny białek.