3 z 6Ile witamin tracimy?

Przyglądając się witaminom, ich straty nie są znaczące:

Podczas mrożenia dochodzi do utraty ok. 15-20 proc. witaminy C, natomiast w czasie smażenia ok. 35 proc., a w syropach na bazie owoców nawet 75 proc;
Ten proces ma jeszcze mniejszy wpływ na witaminę A, ponieważ utrata wynosi 5-10 proc;
Po mrożeniu odnotowuje się spadek zawartości witamin z grupy B na poziomie mniejszym niż 5 proc;
Przeciwutleniacze są całkowicie odporne na niskie temperatury;

Na następnym slajdzie zobaczysz WIDEO