4 z 7Mleko w butelkach

Mleko dostępne w butelce (pasteryzowane) podgrzewane jest do temperatury 75-90 stopni przez 15 sekund. Robi się tak, aby wyeliminować aktywność takich enzymów, jak katalyzyna oraz peroksydazy.

Długi i nieszkodliwy proces pasteryzacji nie ma wpływu na cenne wartości odżywcze, ale niestety na okres przydatności. Takie mleko może być przechowywane w lodówce tylko przez ok. 7 dni, a już po otwarciu tylko 2 lub 3 dni.