3 z 8E-160d - likopen

Naturalny przeciwutleniacz, substancja redukująca ryzyko zawału serca, zmniejszająca zagrożenie nowotworami. To naturalny pigment występujący zarówno u roślin, jak i u zwierząt. Na skalę przemysłową składnik ten pozyskuje się z pomidorów i czerwonych grejpfrutów.

W jakich produktach przetworzonych znajdziemy likopen? Barwnik ten dodaje się głównie do barwienia zup instant lub w puszce, napojów gazowanych, jogurtów. Co ciekawe, właśnie w postaci przetworzonej, np. w formie ketchupu, likopen wchłania się łatwiej. Produkty z jego dodatkiem warto jeść w towarzystwie oliwy lub innych tłuszczów - to także podnosi efektywność wchłaniania tego związku.