6 z 8Mąka, olej, kawa...

Wysuszone pędy mieli się na mąkę (przypominającą nieco mąkę ziemniaczaną), która nie zawiera glutenu i jest bardzo pożywna. Można ją wykorzystać do przygotowania kisielu, a po wymieszaniu z mąką pszenną lub żytnią, użyć do wypieku placków lub pieczywa.

Pyłek pałki jest dobrym źródłem białka oraz prowitaminy A. Stanowi także świetny dodatek do mąki, z której przygotowujemy ciasta czy naleśniki, ponieważ nadaje potrawom piękną złocistą barwę.

Kłącza można upalić na brązowo, sproszkować i pić jak kawę. Z kolei zbierane jesienią i zimą dojrzałe owoce po uprażeniu mają przyjemny, orzechowy smak. Z jej nasion można tłoczyć jadalny olej.