7 z 8E-296 - kwas jabłkowy

W naturze ma postać białych, drobnych i rozpuszczalnych w ciepłej wodzie kryształków. W przemyśle spożywczym kwas jabłkowy pełni rolę regulatora kwasowości i konserwantu. Zapobiega także procesom brunatnienia owoców i wspomaga działanie przeciwutleniaczy.

Znajdziemy go na liście składników w takich produktach, jak marmolady, dżemy, konfitury, soki, galaretki, wyroby cukiernicze, napoje, lody, czasem także w wędlinach. Ma działanie przeciwzapalne i antybakteryjne, wspomaga także perystaltykę jelit.

Kwas jabłkowy, dzięki temu, że jest bezpieczny dla zdrowia, zastosowanie znalazł także w kosmetyce i farmakologii.