6 z 8E-270 - kwas mlekowy

Gęsta, zazwyczaj bezbarwna ciecz, o łagodnym, lekko kwaskowatym smaku. W naturze występuje w wielu owocach, warzywach, winie i produktach fermentowanych, np. w kefirze. Do celów spożywczych otrzymuje się go w procesie naturalnej fermentacji białego cukru spożywczego.

Kwas mlekowy jest półproduktem dodawanym do jogurtów, serów, zsiadłego mleka. Służy do konserwowania żywności, posiada również właściwości przeciwgnilne, bakterobójcze i stabilizacyjne, dzięki którym produkt charakteryzuje się dłuższą przydatnością do spożycia.

Co ważne, kwas mlekowy jest całkowicie przyswajalny przez organizm i bezpieczny dla wątroby, nerek, trzustki, pęcherzyka żółciowego oraz pęcherza moczowego.