6 z 7Czy domowe przetwory faktycznie są zdrowe?

Wiele osób wskazuje na to, że przygotowywanie przetworów jest stratą czasu, bo i tak w czasie obróbki termicznej (tj. pasteryzowanie, duszenie) dochodzi do utraty wielu cennych składników odżywczych. To oczywiście prawda, ale wiele z nich zostaje (ok. 40-60 proc.). Główną zaletą przetworów jest jednak to, że wiemy, co zjadamy.

Najcięższym grzechem w trakcie robienia zapasów na zimę jest jednak stosowanie zbyt dużej ilości dodatków, tj. soli, cukru, octu. Ich ilość powinna być ograniczona do minimum, zwłaszcza jeśli podajemy je małym dzieciom.

Przeczytaj także: Eliksir młodości z zieleniaka. Działa jak drogie kremy przeciwzmarszczkowe