7 z 8Czym zastąpić pszenicę?

Jako że pszenica jest produktem powszechnym, który znaleźć można w dużej ilości obecnej na rynku żywności, o jej ograniczenie w diecie bardzo trudno.

Przybywa osób z nietolerancją glutenu oraz z celiakią, co sprzyja zwiększeniu popularności produktów stanowiących zamienniki pszenicy. Coraz łatwiej więc o produkty bezglutenowe.

Rośnie na przykład zainteresowanie orkiszem. Jest to prastare zboże, którego nie poddaje się genetycznym modyfikacjom. Działa przeciwalergicznie, przeciwzapalenie, wspomaga odporność i pozytywnie oddziałuje na układ krążenia.

Zamiennikiem pszenicy mogą być również: proso, jęczmień, żyto, ryż, sorgo.