Zupa z avokado

Nie od dziś znane są liczne walory awokado – pochodzącej z Ameryki rośliny. Bogata zawartość nienasyconych tłuszczów sprawia, że z powodzeniem mogą je zajadać chorzy na miażdżycę czy nadciśnienie. Jest często dodawane do sałatek, sushi lub jako przystawka. Dlaczego by nie spróbować także zupy z awokado?

Ilość: dla 4-6 osób.

Czas przygotowania: 40 minut.

Składniki:

Zobacz film: "Naukowcy: najzdrowsza dieta to dieta wiktoriańska"

• 4 piersi z kurczaka,
• 4 awocado,
• 100 g ziaren kukurydzy,
• 1 cebula,
• 3 pomidory,
• świeża kolendra,
• 2 papryki,
• 4 łyżki oleju,
• 4 łyżki Przyprawy kuchni meksykańskiej,
• 2 łyżeczki papryki słodkiej,
• 0,5 łyżeczki chilli,
• sól morska w młynku.

Sposób przygotowania:

Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać namoczoną kukurydzę, zalać bulionem i gotować ok. 30 minut. Pomidory i jedno awocado pokroić i dodać do zupy. Pozostałe 3 awocado zmiksować z niewielką ilością bulionu, wlać pod koniec gotowania i dodać posiekaną kolendrę. Kurczaka pokroić w paski, oprószyć przyprawą kuchni meksykańskiej, obsmażyć, podawać z zupą.

Smacznego!