4 z 7Produkty zawierające histaminę

Histamina to hormon, który występuje naturalnie w organizmie, ale znajduje się także w niektórych produktach. Zazwyczaj po spożyciu takiego pokarmu zostaje ona rozłożona w jelitach pod wpływem odpowiedniego enzymu.

Spożywanie zimą produktów z dużą zawartością histaminy nie jest jednak dobrym pomysłem, ponieważ może to powodować wzmożoną produkcję śluzu, a ten utrudnia połykanie pokarmu. Śluz w gardle wywołuje także odruch kaszlu, który podrażnia drogi oddechowe.

Histamina może występować w żywności naturalnie albo powstawać podczas fermentacji lub w wyniku nieodpowiedniego przechowywania żywności. Duże ilości histaminy zawierają ryby, owoce morze, kiszonki, mięsa peklowane, sery pleśniowe. Najmniej mają jej świeże warzywa i owoce.