Dlaczego warto jeść suszone pomidory?

Suszone pomidory może i nie wyglądają efektownie, ale są bardzo smaczne i zdrowe. Zawierają wysoką ilość likopenu. Najlepiej smakują te przygotowane samodzielnie w domu.

O prozdrowotnych właściwościach pomidorów wiedzą wszyscy. Te czerwone, soczyste warzywa cenione są przede wszystkim za wysoką zawartość likopenu, przeciwutleniacza, który nadaje im czerwoną barwę (substancję tę znaleźć również można m.in. w czerwonej papryce, czerwonych grejpfrutach i owocach dzikiej róży). Ma też bardzo dobry wpływ na organizm: chroni przed chorobami nowotworowymi, hamuje rozwój wolnych rodników i opóźnia proces starzenia się skóry. Pomidory to ponadto źródło błonnika, potasu, żelaza, fosforu i sodu.

Zobacz film: "Domowe suszone pomidory"

Ale sezon na pomidory nie trwa długo. Ich wyjątkowym smakiem możemy cieszyć się jedynie na przełomie sierpnia i września, kiedy to dojrzewające w słońcu polskie pomidory są łatwo dostępne i tanie.

Przeczytaj także:

Poza sezonem warto jednak sięgać po suszone pomidory. Likopen w nich obecny, dzięki obróbce termicznej, jest lepiej przyswajany. A dodatkowo olej, w którym są one przechowywane, sprawia, że witaminy A, D, E i K łatwiej się wchłaniają.

Co utrudnia wchłanianie witamin?
Co utrudnia wchłanianie witamin? [8 zdjęć]

Witaminy są niezbędne, by organizm prawidłowo funkcjonował. Ze względu na różną budowę i właściwości,...

zobacz galerię

1. Jak wybrać dobrej jakości suszone pomidory?

W sklepach mnóstwo jest suszonych pomidorów. Są dostępne w zalewie lub w postaci sproszkowanej. Nie są to produkty tanie. Ich jakość też czasem pozostawia wiele do życzenia.

Najlepiej więc przygotowywać suszone pomidory w domu. Wbrew pozorom nie jest to zadanie czasochłonne i trudne.

Większość pracy wykonuje za nas piekarnik, do którego wkładamy blaszkę z ułożonymi plastrami pomidorów (można je posypać ziołami prowansalskimi).

Jeśli lato jest upalne, warto pozwolić wygrzewać się pokrojonym pomidorom w słońcu. W ciągu kilku dni powinny być odpowiednio wysuszone. Wówczas wystarczy włożyć je do słoika i zalać oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym.

Przeczytaj również:

Unikać z kolei powinno się suszonych pomidorów w zalewie z oleju słonecznikowego, kukurydzianego, arachidowego czy z pestek winogron (jest w nich mało kwasów omega-3).

Jeśli decydujemy się na zakup suszonych pomidorów, warto zwrócić uwagę na ich skład. Suszenie, o ile zostało przeprowadzone prawidłowo, pozwala na długie przechowywanie bez konieczności stosowania konserwantów i chemicznych dodatków. Nie znajdziemy ich więc w dobrej jakości produkcie, a takich właśnie warto szukać na sklepowych półkach.

Najczęściej na etykiecie suszonych pomidorów wyszczególnione są: przyprawy, olej roślinny, woda, czasem ocet winny, kwas askorbinowy (E300) oraz kwas cytrynowy (E 330).

Suszone pomidory można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Najczęściej podaje się je w formie przystawki. Stanowią też popularny dodatek do sałatek (smakowo dobrze komponują się z serem feta). Zmielone, stanowią świetną bazę do past kanapkowych.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Podoba Ci się ten artykuł? Chcesz więcej? Polub
    i bądź na bieżąco!