Zapiekanka z brokułami

Ilość porcji: 6

• 250 g makaronu penne,
• 250 g pomidorków koktajlowych,
• 1 świeży brokuł,
• 2 piersi z kurczaka,
• 2 łyżki oleju,
• sól, świeżo mielony pieprz, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie do smaku,
• 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
• 1/2 szklanki mleka,
• 3 jajka,
• 100 g żółtego sera.

Makaron ugotuj al dente według przepisu na opakowaniu. Pomidorki opłucz i pokrój na połówki. Brokuł podziel na różyczki i ugotuj na parze na półtwardo. Kurczaka dokładnie oczyść, pokrój na niewielkie kawałki i podsmaż na oleju (na patelni z nieprzywierającym dnem), doprawiając do smaku solą, pieprzem, papryką oraz ziołami prowansalskimi. Możesz dodać także posiekany czosnek.

Wymieszaj kurczaka z makaronem i warzywami. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Zalej mlekiem połączonym z jajkami i przyprawami (solą, pieprzem, papryką i ziołami). Zapiekaj w 180°C ok. 20-30 minut. Pod koniec zapiekania posyp wierzch zapiekanki żółtym serem.

Zobacz film: "Pomysły na wspólne, rodzinne spędzanie czasu"

Wyliczenia na podstawie stron internetowych Folik oraz NutritionData.