Czerwone banany. Właściwości i zastosowanie
Są niewielkie, grube i bardzo słodkie. Mają charakterystyczny kolor skórki i wiele osób myśli, że są zepsute. Nic bardziej mylnego. **Czerwone banany, bo o nich mowa, choć u nas są rarytasem, to w Azji, Afryce i Ameryce Południowej stanowią niemalże podstawę większości zdrowych deserów**. Można je smażyć, zapiekać z innymi owocami, miksować oraz jeść na surowo.
Zobacz także: Bananowe placki bez cukru
Słodkie i puszyste
Czerwone banany mają jasnożółty miąższ i brunatną skórę. Choć przypomina ona kolor brązowy, odmiana nosi nazwę właśnie czerwonych. Ich smak jest delikatniejszy (określany jako maślany), a konsystencja miąższu przypomina mus owocowy. Ta odmiana charakteryzuje się przede wszystkim większą (niż w przypadku bananów żółtych) zawartością witaminy C. Banany czerwone zawierają także alfa-karoteny, potas, wapń, magnez, białko, błonnik i inne cenne składniki odżywcze.
Zobacz także: Owoce dla dzieci
Idealna na pamięć i koncentrację
Banany czerwone różnią się od swoich żółtych kuzynów smakiem: są bardziej deserowe. Jednak ich zdrowotne właściwości są bardzo podobne. Jedna i druga odmiana tych owoców jest bogata w potas. Powinny zajadać się nimi osoby, które mają problemy z koncentracją, skupieniem uwagi i słabymi kośćmi. Witamina C wzmocni odporność, białko odżywi komórki ciała, a błonnik usprawni trawienie. Niestety, banany zawierają też sporo cukru – nie nadają się więc dla osób z cukrzycą.
Przekarmianie dzieci
Jeśli wyznajesz zasadę, że słodycze robione w domu są dużo lepsze od tych sklepowych, czerwony banan będzie dla ciebie doskonały. Jego słodki smak podbije serca dzieci. Ale owoc ten wcale nie musi być spożywany na surowo. Można z niego robić ciasteczka, dodawać do placków, owocowych zapiekanek, tart lub drożdżówek, a także smażyć w miodzie.
Zobacz także: 9 produktów, których nie jadamy, a powinniśmy
Bananowy deser
Deser doskonały na niedzielne popołudnie. Słodki, delikatnie pikantny i aromatyczny.
Składniki:
- 2 czerwone banany,
- jabłko,
- szczypta cynamonu,
- szczypta kardamonu,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- szczypta chilli,
- łyżeczka masła,
- sok z cytryny,
- syrop klonowy.
Wykonanie. Banany i jabłka pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny. Przyprawy wymieszaj. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i poukładaj w nim na przemian plasterki banana i jabłka. Posyp przyprawami, polej syropem klonowym. Piecz maksymalnie 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Zobacz także: Wybieramy produkty, które zawierają najwięcej potasu
Nie tylko deser
Ale czerwone banany to nie tylko słodka przyjemność. Są one sprawdzonym sposobem na biegunkę, zwłaszcza u dzieci. Udowodnili to nawet naukowcy. Eksperci podzielili dzieci cierpiące na tę przypadłość na trzy grupy. U pierwszej stosowali dietę z dodatkiem bananów, u drugiej – z pektynami, natomiast trzecia grupa spożywała ryż. Okazało się, że dzieci, które jadły banany, szybciej doszły do siebie. Aż 82 proc. dzieci pozbyło się biegunki w ciągu czterech dni.
Zobacz także: 6 produktów, które warto podawać rosnącemu dziecku
Gdzie kupić?
W Polsce, czerwone banany wciąż nie są zbyt często wykorzystywane w kuchni. Zazwyczaj pojawiają się w sklepach w okolicach maja, wtedy gdy na południu zaczyna się na nie sezon. Możemy je zazwyczaj kupić w supermarketach i sklepach sieciowych. Z ich dostępnością już od dawna nie ma żadnych problemów. Ich koszt to około 20 zł na kilogram.
