9 produktów, których nie jadamy, a powinniśmy

Kiwi jest bogate w błonnik, ma więcej witaminy C niż pomarańcza i może chronić przed uszkodzeniami DNA, które mogą prowadzić do zachorowania na raka. Flawonoidy zawarte w skórce atakują wolne rodniki, chronią przed zatruciem pokarmowym i chorobami serca. Pamiętaj, żeby kupować owoce organiczne i dokładnie myć skórkę wodą.

Wyrzucasz główki krewetek, kiedy je przygotowujesz? Zastanów się – zawierają one antyoksydant o nazwie astaksantyna, który jest 10 razy bardziej efektywny niż antyoksydanty obecne w owocach i warzywach. Następnym razem, kiedy będziesz robić grill, przygotuj krewetki z główką, możesz też dodawać je do zup i risotto.

Skórka pomarańczy to znakomite źródło witamin i minerałów, zawiera m.in. wapń, magnez, cynk, miedź, potas i fosfor. Jej pozytywny wpływ to leczenie zatwardzenia, wysokiego ciśnienia krwi oraz obniżenie poziomu złego cholesterolu i ryzyka rozwoju raka żołądka. Skórkę pomarańczy można zetrzeć na tarce i posypać nią szparagi lub fasolkę szparagową.

Skórka banana pełna jest potasu, a dieta bogata w ten minerał pozwala utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, co według badań pozwala ograniczyć ryzyko udaru. Ekstrakt ze skórki banana to znakomite źródło podnoszącego na duchu składnika – serotoniny. Skórkę gotuj 10 minut, po czym wypij sam płyn lub zmiksuj w blenderze.

Gotowanie na parze jest najlepsze, jeśli chodzi o warzywa, ponieważ zachowują one swoje składniki odżywcze. Jednakże jeśli gotujesz warzywa, możesz nadal skorzystać z tych składników, pijąc pozostały po nich wywar. Po schłodzeniu wywaru wypij go jak najszybciej, ponieważ składniki odżywcze szybko się rozkładają.

Flaki zawierają zdrowe składniki odżywcze włącznie z wapniem, cynkiem i selenem, który jest niezwykle skuteczny w walce z wolnymi rodnikami. Poza tym, flaki zapewnią ochronę zębów, kości i męskiego układu rozrodczego.

Nie wyrzucaj liści selera – stracisz cenne źródło witamin A i C, błonnika i antyoksydantów. Liście mają 5 razy więcej magnezu i wapnia niż sam seler. Można je posiekać razem z natką pietruszki i dodawać do ryb.

Wartość odżywcza liści brokułu znacznie przewyższa zalety różyczki tego warzywa, jeśli chodzi o beta-karoten. Jedyne 28 gramów liści brokułów dostarczy 90% dziennego zalecanego spożycia witaminy A, w porównaniu do 3% zawartych w różyczce.

Dla większości z nas owady to zaraza. Jednak w Azji owady są uważane za smakołyk. Jadalne owady, takie jak koniki polne czy toniaki żeberkowe, zawierają wiele witamin i minerałów, są niskotłuszczowe i mają 2 razy więcej białka niż surowe mięso. Owady można smażyć na głębokim tłuszczu, grillować lub używać jako składnika w stir-fry.