Produkty pełne antyoksydantów

Grzyby to superjedzenie zawierające mało kalorii (tylko 15 kalorii na filiżankę) oraz witaminę D. Bogate są też w antyoksydant nazywany ergotioneiną. Ergotioneina to potężny antyoksydant, który według naukowców może być użyty do leczenia raka i AIDS w przyszłości. Boczniaki ostrygowate zawierają największą ilość tego cennego składnika.

Kawa z rana to nie tylko zastrzyk kofeiny – to również porcja antyoksydantów. Kawa zawiera antyoksydant o nazwie kwas chlorogenowy, który może odpowiadać za zapobieganie oksydacji złego cholesterolu (co pogarsza działanie złego cholesterolu). Kawa sama w sobie nie ma kalorii, ale z dodatkiem śmietanki, cukru lub syropów to już może być bomba kaloryczna.

Siemię lniane lub olej lniany najbardziej znane są z wysokiej zawartości kwasów omega-3 oraz alfa-linolenowych (ALA). Jedna łyżka oleju lnianego zawiera ponad 6 gramów ALA, a 2 łyżki siemienia lnianego to 3 gramy tej substancji. Len jednak zawiera też antyoksydanty – lignany lniane. Badania pokazują, że lignany zwalczają stany zapalne i obniżają poziom cholesterolu.

Kiedy myślisz o antyoksydantach, pewnie nie wyobrażasz sobie zbóż. Przetwarzanie zbóż pozbawia ich ważnych składników odżywczych, jeśli jednak spożywać je w formie nieprzetworzonej, wpływają pozytywnie na zdrowie. Jęczmień zawiera kwas ferulowy, który u zwierząt wpłynął na złagodzenie negatywnych skutków po udarze. Jęczmień to dobry zamiennik ryżu lub komosy ryżowej.

Najczęściej w kontekście zdrowia słyszy się o zielonej herbacie, ale czarna herbata również ma dobroczynny wpływ na zdrowie. Czarna herbata zawiera wysokie dawki antyoksydantu nazywanego kwasem galusowym, który może pomagać w walce z rakiem, zapobiegając jego rozprzestrzenianiu się na inne organy.

Przyprawy i zioła znane są z zawartości antyoksydantów. Badania pokazują, że zawarty w rozmarynie antyoksydant nazywany karnozolem może odgrywać rolę w zapobieganiu chorobie Alzheimera oraz poprawiać pamięć. Aby przygotować prostą, wspomagającą mózg marynatę, namocz kurczaka w 3 łyżkach świeżego posiekanego rozmarynu, 1⁄4 filiżanki octu balsamicznego i szczypcie soli. W ten sposób stworzysz niezapomniany posiłek.

Awokado znane jest głównie z wysokiej zawartości zdrowych jednonienasyconych tłuszczów (1/2 awokado zawiera 8 gramów). Pokarmy bogate w nienasycone tłuszcze często zawierają dużą ilość antyoksydantów i awokado nie jest wyjątkiem, gdyż zawiera polifenole. Aby uzyskać podwójną dawkę antyoksydantów, jedz guacamole z salsą. Badania pokazują, że to połączenie prowadzi do zwiększonego wchłaniania karotenoidów (oksydantów w rodzaju witaminy A) obecnych w pomidorach w salsie.

O jajkach mówi się w kontekście zawartości cholesterolu, a nie ich antyoksydantów. Luteina i zeaksantyna to 2 antyoksydanty w żółtku, które mogą zapobiegać problemom ze wzrokiem, pojawiającym się z wiekiem. Jajko zawiera 10 kalorii i 6 gramów białka i spokojnie możesz je zawrzeć jako składnik zbilansowanej zdrowej diety.