Irlandzki colcannon - smaczny i zdrowy dodatek do obiadu

Colcannon, oprócz tego, że jest wyraziste w smaku, dostarcza organizmowi wielu wartości odżywczych. Wszystko za sprawą jarmużu i ziemniaków - głównych składników dania, które są bogate jest w białko, witamin B, C, K, które chronią organizm przed rozwojem miażdżycy oraz biorą udział w pocesach krzepnięcia krwi.

Warzywa te są bagatym źródłem beta-karotenu oraz luteiny, które chronią wzrok i skórę, a także neutralizują działanie wolnych rodników.

Ziemniaki ze względu na składniki odżywcze pomagają w odchudzaniu, wpływają na dobry stan zębów i wzmacniają kości (dlatego są zalecane osobom cierpiącym na osteoporozę). Ponadto, kapusta ochrania organizm przed nowotworami i chorobami układu krążenia. Colcannom powinien znaleźć się w menu dzieci, kobiet w ciąży i karmiącym piersią.

Irlandzki colcannon jest idealnym pomysłem na szybki i pełnowartościowy obiad, przede wszystkim dla dzieci. Danie zachwyci nie tylko smakiem, ale też wyglądem i zapachem.

Składniki:

• 4 ziemniaki;
• 3 szklanki posiekanego jarmużu;
• 2 szklanki posiekanej kapusty pekińskiej;
• 3 cebule;
• 100-150 ml mleka;
• 1 szklanka jogurtu naturalnego;
• 6 łyżek masła;
•  sól.Sposób przygotowania:

Na początek dokładnie obierz i ugotuj ziemniaki. Warzywa dopraw odrobiną soli. Kiedy będą miękkie, zdejmij z ognia i odcedź.

Następnie, w osobnym naczyniu rozpuść masło i dodaj do niego pokrojony jarmuż oraz kapustę. Składniki smaż w garnku na małym ogniu przez 3-4 minuty. Wlej do nich powoli jogurt, cały czas przy tym mieszając.

Ugotowane ziemniaki należy utrzeć na puree, dodać mleko, jarmuż i kapustę. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Na koniec, całość dopraw pieprzem i wyłóż na talerz. Pamiętaj, by potrawę podawać z łyżką masła.

Smacznego!