Czy mrożona pizza może być zdrowa?

Przygotowanie dobrej pizzy to nie lada wyzwanie. Niektórzy kucharze uczą się tej sztuki przez wiele lat. Najtrudniejsze wydaje się być przygotowanie ciasta. Jedni lubią cienkie, inni grube, ale w niemal każdym przypadku musi być ono chrupiące.
Ciasto na pizzę najczęściej robione jest z mąki pszennej. W procesie produkcji jest ona oczyszczana, a przy tym pozbawiana substancji odżywczych. Zawiera ponadto gluten, więc nie jest wskazana w diecie osób go nietolerujących lub chorych na celiakię.

Produkty mrożone w zdecydowanej większości posiadają również spulchniacze i polepszacze mąk. To z pewnością niepożądane składniki w diecie dziecka.

Jest jednak na to sposób. Przy okazji przygotowywania pizzy w domu, wystarczy wyrobić nieco większą porcję ciasta i ją zamrozić. Można ją przechowywać w zamrażarce przez co najmniej 2 miesiące. To sposób na szybki obiad i dużą oszczędność czasu.

Ciasto należy przechowywać w zamrażarce w woreczkach do mrożenia. Warto pamiętać, że można użyć je nie tylko do przygotowania pizzy. Idealnie sprawdzi się również do wypieku chlebka czosnkowego, podpłomyków oraz innego rodzaju wytrawnych pyszności.
By ciasto na pizzę rozmrozić, dzień wcześniej wystarczy przełożyć je do lodówki. Jeśli ochota na ten przysmak przyjdzie rano, trzeba zostawić je na blacie w kuchni (warto przykryć miskę ściereczką). Po kilku godzinach ciasto będzie miękkie.

Konserwanty i substancje polepszające smak to plaga naszych czasów. Dodaje się je do wielu produktów, także tych które serwuje się dzieciom. I mrożona pizza nie jest od nich wolna. Za pomocą chemicznych dodatków polepsza się smak ciasta, sosu, a niekiedy i samego farszu.
W produktach mrożonych tego typu znaleźć można azotyn sodu (E250), sorbinian potasu (E202), askorbinian sodu (E301), maltodekstrynę, skrobię modyfikowaną, jak również różnego rodzaju aromaty. Większość z nich ma negatywny wpływ na zdrowie. Kupując mrożoną pizzę najlepiej wybrać produkt, który ma krótki skład.

Gęsty i pełen smaku dojrzałych pomidorów – taki powinien być idealny sos pomidorowy do pizzy. Trudno go znaleźć w produkcie mrożonym (w niektórych przypadkach znalezienie jakiegokolwiek sosu graniczy z cudem). Jeśli jako składnik sosu na pierwszym miejscu podana jest woda, najpewniej nie będzie to pizza smaczna.
I tu sposób rozwiązania tego problemu nie będzie oryginalny, bo sos do pizzy można zrobić na zapas i go zamrozić. Potrzebne są do tego świeże pomidory, poza sezonem te z puszki, a ponadto czosnek, cebula i zioła (bazylia, oregano, tymianek).

Wszystko należy podsmażyć, a tak przygotowany sos ostudzić i zamrozić. Można również przygotować bazę pomidorową, a zioła (najlepiej świeże) dodać dopiero po rozmrożeniu produktu.

Pizzę można zrobić z różnego rodzaju dodatkami. Jedni są w tej materii minimalistami, inni natomiast uwielbiają, gdy ciasto ugina się pod ciężarem warzyw i ziół. W przypadku pizz mrożonych wachlarz możliwości nie jest zbyt szeroki. Do wyboru klienci mają najczęściej pizzę z pieczarkami, serem lub z dodatkiem szynki.

Pytanie tylko z jakich proporcji składa się receptura. I tak choćby dodatek mięsa oscyluje w okolicy 6 proc., sera – 10 proc. W przypadku innych składników jest jeszcze gorzej, a to oznacza, że na obiad zaserwujemy rodzinie wodę z mąką.
Wybierając mrożoną pizzę należy sprawdzić jaki jest procentowy skład wszystkich dodatków.

Producenci najczęściej sugerują, by mrożoną pizzę odgrzewać w piekarniku lub w mikrofalówce. To pierwsze rozwiązanie wydaje się być lepsze ze wglądu na ostateczny smak (ciasto jest bardziej chrupiące), odgrzewanie w mikrofalówce jest z kolei szybsze.
Pizzę przed upieczeniem można rozmrozić, choć nie jest to konieczne.

Gotowe potrawy mrożone, które kupić można w sklepach rzadko są zdrowe, zwłaszcza dla dzieci. Ich okazjonalne zjedzenie nie powinno wyrządzić nikomu krzywdy, ale wiadomym jest, że smaczniejsza będzie pizza przygotowana w domu. A jest to produkt, który można zrobić na zapas. I warto z tego rozwiązania skorzystać. Wystarczy mieć zamrożone ciasto, ewentualnie sos. Warzywa i ser można kupić i dodać na bieżąco, biorąc pod uwagę na co ochotę mają akurat domownicy. To smaczne rozwiązanie, które przede wszystkim nie wymaga dużego nakładu pracy i czasu. A smak? Zdecydowanie najlepszy!