Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 cebula,
- 450 ml pokrojonych pomidorów,
- 1 szklanka wody,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka suszonego oregano,
- 1/2 łyżeczki chili w proszku,
- 1/2 łyżeczki soli morskiej.
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj do miękkości, czyli przez około 10 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone pomidory, dolej wody, wrzuć posiekany czosnek, oregano, chili i sól. Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywą i gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu do momentu, aż składniki zupełnie się rozpadną. Podawaj na gorąco.
Komentarz:
Pomidor posiada wszystkie najważniejsze witaminy i minerały. Do tego udowodniono, że gotowanie lub podsmażanie tych warzyw zwiększa zawartość likopenu – przeciwutleniacza o silnych właściwościach antynowotworowych. Warto także sięgnąć po suszone pomidory, które nie dość, że są smaczne, to jeszcze zawierają wiele ważnych składników odżywczych.
