Rzodkiewka - właściwości zdrowotne, korzyści dla dziecka

Rzodkiewka pochodzi z Chin. Znana od wieków, uchodziła za lekarstwo, środek na koncentrację oraz na trawienie. Stała się popularna nie tylko za sprawą oryginalnego smaku, ale także dzięki swojej atrakcyjnej postaci.

Rzodkiewka występuje w wielu różnych odmianach, które różnią się od siebie wielkością, kształtem i kolorem oraz ostrością smaku. Uprawiana jest w wielu regionach świata. W Polsce występuje jako roślina uprawna, przejściowo jednak dziczeje. Jest rośliną roczną i dwuletnią.

Rzodkiewka jest pełna cennych witamin i minerałów. Zawiera między innymi witaminy z grupy B, C, A oraz związki mineralne, takie jak chlor, siarka, sód, fosfor, wapń, magnez, miedź, mangan czy żelazo.

Duże ilości siarki znajdujące się w rzodkiewce korzystnie wpływają na bujność włosów. Spora zawartość miedzi, manganu i żelaza pozytywnie wpływa na procesy krwiotwórcze, dlatego polecana jest szczególnie osobom cierpiącym na niedokrwistość.

Rzodkiewki są dobrym środkiem na odchudzanie - w 100 g znajduje się jedynie 14 kcal, dzięki można je jeść w przerwach między posiłkami bez obawy o zbędne kilogramy.

Poprawiają również jasność myślenia, dlatego zalecane są także dla uczniów przed egzaminami.

Rzodkiewka zawiera duże ilości olejków gorczycowych, kwasów organicznych i glikozydów, dlatego nie powinna być spożywana przez pacjentów z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego lub wątroby, a także przy ciężkich chorobach nerek i serca.

Rzodkiewkę możemy podawać dziecku, które ukończyło 1. rok życia (oczywiście w formie rozdrobnionej).

Rzodkiewkę powinno się jeść tuż po zerwaniu. Jest ona nietrwała i szybko więdnie. Możemy przechowywać ją do 2 dni w lodówce, najlepiej w miseczce z wodą.

Młodą rzodkiewkę możemy zjadać razem z listkami, ponieważ są delikatne w smaku i zawierają mnóstwo cennych witamin i minerałów.

Potrzebne będą:

• pęczek rzodkiewki;
• mieszanka sałat;
• 2 pomidory;
• natka pietruszki;
• czerwona cebula;
• 2 łyżki pestek z dyni;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• pieprz i sól.

Sposób przygotowania:

1. Pestki z dyni prażymy na patelni bez tłuszczu, następnie studzimy.
2. Myjemy warzywa, parzymy pomidory, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
3. Rzodkiewki kroimy w talarki, cebulę w krążki.
4. Do mieszanki sałat dodajemy pokrojone warzywa, pestki z dyni i posiekaną natkę pietruszki.
5. Mieszamy sok z cytryny z pieprzem i solą, dolewamy oliwy, mieszamy i polewamy tym naszą sałatkę. Gotowe.

Smacznego!