5 z 8Glutaminian sodu

Glutaminian sodu (E 621) jest najpopularniejszym wzmacniaczem smaku. W ciągu roku na świecie produkuje się go 40 tys. ton.

Sądzi się, że glutaminian sodu może wywoływać bóle głowy, problemy ze snem, osłabienie, jak również nasilać astmę. W przypadku najmłodszych może prowadzić do nadmiernej pobudliwości.

Producenci ukrywają glutaminian sodu pod różnymi nazwami. Na etykiecie wymieniają więc ekstrakt drożdżowy, autolizowane drożdże, hydrolizowane białka roślinne. Składniki te najczęściej znaleźć można w wędlinach, konserwach, kostkach rosołowych, parówkach, chrupkach smakowych i chipsach.

Przeczytaj również: Zabronił dzieciom wstępu do restauracji. To, co stało się później, zaskoczyło wszystkich