Ziemniaki z grilla

Składniki:

• 400 g dużych młodych ziemniaków,
• 3 łyżki oliwy,
• 1 ząbek czosnku,
• sok z 1/4 cytryny,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Przygotowanie:

Ziemniaki ze skórką ugotuj do miękkości we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie ostudź. Pokrój je wzdłuż na plastry, ułóż na nasmarowanej oliwą folii aluminiowej i opiekaj około 5 minut z każdej strony na złoty kolor na rozgrzanym ruszcie. Przełóż do ogrzanej miski. W tym czasie sporządź sos, ubijając trzepaczką oliwę, czosnek, sok z cytryny i natkę pietruszki. Ziemniaki podawaj polane sosem.

Komentarz:

Wydawałoby się, że proponowany przepis na ziemniaki jest dosyć tuczący ze względu na główny składnik. Jednak mity krążące wokół ziemniaków nie są prawdziwe. O ile nie są smażone w głębokim tłuszczu, nie przyczyniają się do odkładania tłuszczu. Przeciwnie, są to warzywa bardzo zdrowe i pełne ważnych składników odżywczych. Przede wszystkim są lekkostrawne, a zawarte w nich związki są łatwo przyswajalne. Do tego wykazują działanie zasadotwórcze, co pozwala na zredukowanie kwasotwórczego działania mięsa. Dlatego wraz z mięsem stanowią wyjątkowo dobrze dobraną parę. Ziemniaki obfitują w potas i magnez, ważne dla funkcjonowania organizmu minerały. Mają też nieco wapnia, żelaza i fosforu. Dostarczają także niemal wszystkich witamin – najwięcej jest w nich witaminy C. Są zatem naprawdę bardzo zdrowe.