Szczaw - właściwości i zastosowanie

Liście szczawiu to bogate źródło witaminy C. Składnik ten wzmacnia odporność organizmu na infekcje, walczy z wirusami, sprawia, że rany szybciej się goją, a kości – zrastają. Witamina C jest także pomocna przy anemii – we współpracy z żelazem odbudowuje poziom hemoglobiny w krwi. Jest także składnikiem o działaniu antynowotworowym – przeciwdziała procesom utleniania, jaki wywołują wolne rodniki, dzięki czemu opóźnia procesy starzenia i pomaga utrzymać organizm w dobrej kondycji.

Przeczytaj również: Nie tylko witamina C, czyli jakie witaminy wpływają na odporność dziecka

Nasi przodkowie od setek lat wykorzystywali lecznicze właściwości tej rośliny. Jedzenie szczawiu pomaga złagodzić kaszel i katar. Do tego celu najlepiej jest zbierać szczaw wiosną lub wczesnym latem. Wtedy zawiera najwięcej witaminy C. Moc szczawiu wykorzystują farmakolodzy – wyciągi z tej niepozornej rośliny dodawane są do syropów i tabletek stosowanych w stanach zapalnych zatok oraz górnych i dolnych dróg oddechowych.

Przeczytaj również: Katar – jak się z nim uporać?

Mikstura zda egzamin przy początkach przeziębienia. Zawiera mnóstwo witaminy C, wspomagającej organizm podczas infekcji.

Składniki:

• garść świeżego szczawiu,
• szklanka wody,
• dodatki: imbir, cytryna, cynamon, skórka pomarańczy.

Wykonanie:

Szczaw umyj i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj 5 minut, następnie zostaw pod przykryciem przez kolejne 10 minut i ostudź. Odcedź i dopraw według uznania. Sok można pić na zimno lub na ciepło, 1 łyżeczkę dziennie.

Co ciekawe, **w smaku soku nie wyczujemy szczawiu - przypomina nieco napój żurawinowy.**

Przeczytaj również: Sos żurawinowy

W medycynie ludowej wykorzystuje się także korzeń szczawiu. Najwięcej właściwości ma wykopywany wiosną i wczesnym latem. Wspomaga organizm przy zatruciach pokarmowych, nadmiernej fermentacji, niedokrwistości i utracie krwi. W wersji sproszkowanej można go stosować jako zasypkę na rany powierzchniowe, np. owrzodzenia.

Przeczytaj również: Dieta przy zatruciu pokarmowym

Niestety, mimo wielu dobroczynnych właściwości, szczaw jedzony często może być toksyczny, szczególnie dla małych dzieci. Zawiera bowiem szczawiany. Substancje te wypłukują wapń z organizmu, co może prowadzić do zaburzeń w kurczliwości mięśni oraz odwapnienia kości. Oprócz tego szczawiany mogą odkładać się w nerkach i pęcherzu, prowadząc do zaburzeń równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.

Przeczytaj również: Dieta przy zatruciu pokarmowym

Szczaw wykorzystuje się także w kuchni, przygotowując głównie zupy. Oto przepis na zupę szczawiową:

Składniki:

• 1 mała marchewka,
• 1 mała pietruszka,
• 1 mały seler,
• 2 litry bulionu warzywnego,
• łyżka śmietany,
• przyprawy do smaku,
• garść szczawiu.

Szczaw siekamy, warzywa ścieramy na grubych oczkach tarki. Całość wsypujemy do wrzącego bulionu i gotujemy kilka minut, aż warzywa zmiękną. Doprawiamy do smaku. Podajemy z łyżką śmietany.

Przeczytaj również: Przepis na zupę krem ze szparagów