Antybiotyki i hormony w drobiu - jaka jest prawda?

Choć drób przez wiele lat był jednym z najczęściej wybieranych mięs, dziś jego sprzedawcy coraz częściej słyszą o antybiotykach i hormonach, którymi miałoby byś faszerowane mięso. Tymczasem – jak się okazuje – to nie tylko krążący w społeczeństwie mit, ale także krzywdząca opinia. Drób bowiem jest jednym z najlepszych źródeł łatwo przyswajalnego białka.

Na forach internetowych grzmi. - Nie podaję swojemu dziecku mięsa kurzego, ponieważ jest ono pełne hormonów wzrostu. Myślicie, że czemu te kurczaki są takie duże? - pyta jedna z użytkowniczek, margatettt22. - Hormony, antybiotyki, ohydne pasze – wylicza inna – tym wszystkim karmione są kurczaki.

Polecane wideo:

Wypowiedzi w tym tonie jest w sieci dużo więcej. I każda z nich coraz bardziej wulgarnie odnosi się do producentów mięsa. A prawda leży zupełnie gdzie indziej.

Trzeba powiedzieć jasno. Kurczętom, które są hodowane na fermach, nie podaje się hormonów wzrostu. Bezpodstawnie nie wolno podawać także antybiotyków. To efekt wprowadzonej w 2006 roku ustawy, zgodnie z którą hodowca antybiotyk może podać tylko i wyłącznie w przypadku, gdy zwierzę musi być leczone.

Leki podaje lekarz weterynarii, który tuż przed ubojem leczonego kurczaka musi także wystawić zaświadczenie potwierdzające, że kurczak w ciągu siedmiu dni przed ubojem nie był leczony ani antybiotykami, ani lekami przeciw kokcydiozie. W czasie tygodnia leki są wydalane z organizmu.

Skąd więc plotka o faszerowanych kurczakach? Prof. Zenon Bernacki z Katedry Hodowli Drobiu Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy przypuszcza, że plotka krąży w społeczeństwie od kilkudziesięciu lat i swoje podłoże ma w dostępnych na portalach internetowych filmikach. Widać na nich moment wstrzykiwania hormonu wzrostu kurczakom.

Rzecz działa się w Stanach Zjednoczonych. To był eksperyment, który szybko przerwano. Mit tuczonych sztucznie kurczaków pokutuje jednak w społeczeństwie do dziś. I ma się całkiem dobrze.

Tak dobrze, że coraz częściej rodzice chwalą się, że właśnie zrezygnowali z podawania kurzego mięsa dzieciom. - A to błąd – twierdzą dietetycy. Drób jest mięsem bardzo delikatnym, o dużej zawartości łatwo przyswajalnego i pełnowartościowego białka i witamin.

- Co mi z tego białka, skoro mojemu dziecku od tego mięsa piersi urosły – denerwuje się jedna z matek na popularnym portalu dla rodziców. - Jeśli nie antybiotyki to hormony. Jest ich w mięsie pełno – twierdzi.

Inne zdanie ma Krajowa Rada Drobiarska – Izba Gospodarcza. - Przy produkcji wszelkich gatunków drobiu na dużą skalę na nowoczesnych fermach stosowana jest naturalna dieta, na którą składa się kukurydza i produkty przetwórstwa kukurydzy, wysokobiałkowa i wysokojakościowa śruta sojowa, inne zboża, takie jak pszenica, jęczmień i owies, oraz minerały, witaminy i inne dodatkowe składniki, które w optymalny sposób zaspokajają żywieniowe potrzeby konkretnych gatunków ptaków – czytamy na stronie polskikurczak.com.pl.

KRD – IG dodaje, że stosowanie hormonów, tak jak i antybiotyków, przy produkcji drobiu i na tej produkcji potrzeby jest nielegalne. A poza tym – nieskuteczne i nieopłacalne. Nie prowadzi to bowiem do przyspieszonego wzrostu. Nie ma tutaj drogi na skróty  - twierdzi KRD.

Jaka jest więc tajemnica szybkiego wzrostu kurczaków, które w 40 dni mogą osiągnąć wagę nawet 2 kilogramów? Przede wszystkim – odpowiednie linie genetyczne zwierząt. Hodowcy nie dodają dodatków do pasz, ponieważ kupują je gotowe, od wyspecjalizowanych firm. Co więcej od 1 maja 2004 roku, czyli od wejścia Polski do Unii Europejskiej nałożony został na producentów mięsa zakaz dodawania popularnych wcześniej mączek zwierzęcych, czyli wspomagaczy wzrostu.

Polska jest największym producentem drobiu w Unii Europejskiej. W 2014 roku wyprodukowaliśmy 2,1 mln to białego mięsa.

Komentarze

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Zdrowe żywienie przedszkolaka
Zdrowe żywienie przedszkolaka

Kiełki - lepsze niż nowalijki

Kiełki - lepsze niż nowalijki

Jeśli nie sklepowe nowalijki, to co? Przyszła wiosna, a razem z nią na sklepowych półkach pojawiły się nowalijki, czyli młodziutkie rzodkiewki, sałata, szczypiorek, pomidory. Choć po zimie większość z nas ma ochotę na te warzywa, warto wstrzymać się z...

Zdrowe żywienie przedszkolaka

Owoce, które poprawią pamięć u dzieci

Owoce, które poprawią pamięć u dzieci

Pamięć to podstawa Dobra, sprawna pamięć jest dla dziecka niezbędna. To dzięki niej będzie w stanie szybko i efektywnie się uczyć, czy to w szkole, przedszkolu czy po prostu w domu. Funkcje poznawcze mózgu można wspierać na kilka sposobów. Jednym z nich...

Zdrowe żywienie przedszkolaka

Dobierz przekąski do odpowiedniej pory dnia

Dobierz przekąski do odpowiedniej pory dnia

materii, poprawią koncentrację, a nawet złagodzą stres. Zdrowe przekąski Eksperci do spraw żywienia, dietetycy, lekarze i nauczyciele od lat alarmują

Zdrowe żywienie przedszkolaka

Rozgrzeją i wzmocnią. Produkty, które warto podawać dziecku jesienią

Rozgrzeją i wzmocnią. Produkty, które warto podawać dziecku jesienią

Zdrowie na talerzu Różnorodność to najważniejsza cecha, jaką powinna charakteryzować się jesienno-zimowa dieta dziecka. W okresie wzmożonej zachorowalności nie może zabraknąć w niej wysokiej jakości produktów stanowiących źródło ważnych składników odżywczych,...

Zdrowe żywienie przedszkolaka

Jak czytać etykiety popularnych produktów?

Jak czytać etykiety popularnych produktów?

Czytanie etykiet - zdrowy nałóg Ketchup, parówki, dżemy, soki. Bez nich rodzicowi trudno wyobrazić sobie śniadanie czy kolację dziecka. Niestety (...) . Sprawdź, na co zwrócić uwagę podczas zakupu popularnych produktów i jak czytać...

Zdrowe żywienie przedszkolaka

Odżywianie dziecka

jednak, że wiele zdrowych dzieci odbiega od statystyk i dlatego zamiast panikować, udaj się na wizytę do lekarza, który powinien rozwiać Twoje wątpliwości (...) zbędne. Małe dzieci i przedszkolaki zjadają...

Zdrowe żywienie przedszkolaka

Jak uniknąć otyłości u dziecka?

związane z jedzeniem (np. wspólne spożywanie posiłków), dziecko ma duże szanse na zdrowe podejście do kwestii żywienia. Budowanie prawidłowych nawyków warto (...) się woda. Słodzone napoje i soki to źródło dodatkowych...

Zdrowe żywienie przedszkolaka

Rodzice przekarmiają dzieci

dochodzi wówczas do zaburzenia mechanizmu odczuwania sytości i głodu. Badania na temat świadomości rodziców w kwestii żywienia dzieci przeprowadziła (...) do jedzenia, musi jednak przyjmować odpowiednią ilości płynów. Powszechnym...