Islandzki przysmak Wikingów. Skyr znajdziemy w polskich sklepach
Wytwarza się go z odtłuszczonego mleka. Jest źródłem białka i witamin. Do tego ma niską zawartość kaloryczną. 100 g to tylko 80 kcal. Mowa o skyr, czyli mlecznym przysmaku. Wiele źródeł podaje, że był on jednym z głównych posiłków Wikingów, którzy przybyli przed wiekami do Islandii.
Dotychczas można go było spotkać tylko w krajach nordyckich. Niedawno sprowadzono go także do Polski. Skyr znajdziemy m.in. w Biedronce czy Lidlu, zarówno w naturalnej postaci, jak i z dodatkiem owoców.
Co w składzie oprócz mleka pasteryzowanego? Żywe kultury bakterii jogurtowych (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus).
Komu jest szczególnie polecany?
Na kolejnym slajdzie obejrzysz WIDEO.
Sprawdź też: Może powodować problemy z sercem. Herbata, którą należy pić z umiarem
Skyr ma dużą zawartość białka
Jogurt kontra kefir i maślanka. Co wybrać?
Skyr możemy spożywać na wiele sposobów. To bardzo popularne śniadanie dla dzieci i młodzieży czy alternatywa dla słodkich deserów. Jemy go z dżemem, płatkami owsianymi czy owocami.
W krajach nordyckich na bazie skyru przygotowuje się również skyrkake (ciasto podobne do naszego rodzimego sernika) czy skyramisu (czyli tiramisu z dodatkiem skyru). Stworzenie posiłku ze skyrem nie wymaga zbyt wiele wysiłku. Gęsty jogurt pasuje niemal do wszystkiego.
Jogurt grecki z serkiem
Skyr to połączenie jogurtu greckiego z serkiem homogenizowanym. Jest bardzo gęsty. Produkt zawiera ok. 12 proc. białka. Do tego ma prawie 0 proc. tłuszczu i moc wapnia.
Produkuje się go ze zsiadłego mleka podgrzewanego do temperatury ok. 90 stopni Celsjusza. Dopiero po ok. 30-40 minutach zaczyna się jego ochładzanie do ok. 40 stopni Celsjusza. Nie dodaje się do niego żadnych konserwantów. Jest w pełni naturalny.
Na kolejnym slajdzie obejrzysz WIDEO.
W profilaktyce osteoporozy i chorób serca
Wszystkie produkty mleczne spożywane regularnie zapobiegają rozwojowi osteoporozy. To choroba, która pojawia się, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości wapnia i fosforu. Właśnie dlatego skyr polecany jest szczególnie osobom starszym. To też doskonały produkt dla dzieci, które rosną.
Tak naprawdę jednak, każdy z nas powinien włączyć skyr do swojej diety. To idealny produkt w profilaktyce chorób serca. Zawiera bowiem duże ilości potasu i magnezu.
Dla cukrzyków i osób na diecie
Skyr to też produkt dla osób z cukrzycą bądź tych, którzy dbają o swoją linię. Pomaga kontrolować stężenie glukozy we krwi i ma niską zawartość węglowodanów.
Warto wiedzieć, że wysoka zawartość białka zawartego w produkcie opóźnia ich wchłanialność. Oznacza to, że po zjedzeniu skyru nasz cukier gwałtownie nie wzrośnie.
Sprawdź również: Onkolog wyjaśnia, kto jest najbardziej narażony na raka piersi
