Składniki:
- 450 g dojrzałych, żółtych śliwek,
- 2,5 szklanki cukru,
- 1 laska cynamonu,
- 4 goździki,
- 2 łyżeczki kardamonu,
- sok z jednej cytryny,
- 1/2 szklanki wody.
Przygotowanie:
Ze śliwek usuń ogonki i pestki, a następnie umyj je. Tak przygotowane owoce umieść w dużym garnku, zakryj naczynie i podgrzewaj na średnim ogniu, wciąż mieszając miksturę. Po zagotowaniu zmniejsz gaz i gotuj dalej bez pokrywki. Po godzinie dopraw dżem sokiem z cytryny, goździkami i cukrem połączonym z cynamonem i z kardamonem oraz dodaj wodę. Pamiętaj o regularnym mieszaniu dżemu śliwkowego – w ten sposób nie przywrze do dna garnka. Jeżeli preferujesz dżem gęstszy gotuj całość ok. 3 godzin. W przypadku, gdy zadowoli cię konsystencja rzadsza, proces gotowania możesz skrócić. Na koniec dżem przełóż do gorących słoików i zakręć pokrywki.
Komentarz:
Śliwki zawierają dużą ilość witaminy K, której głównym zadaniem jest regulacja procesu krzepnięcia krwi, a także witaminy C, wpływającej na wzmocnienie naczyń krwionośnych. Dlatego też, nie powinno ich zabraknąć w diecie kobiet, które narzekają na pękające naczynka. Ponadto, śliwki są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, zdolnych do opóźnienia procesu starzenia się skóry i zapobiegających tworzeniu się zmarszczek. Warto zatem od czasu do czasu odłożyć kremy i sięgnąć po pyszny dżem śliwkowy.
