9 z 11Surowe ostrygi
Owoce morza mogą zostać zanieczyszczone przez bakterie Vibrio vulnificus, które bytują w ciepłej, morskiej wodzie. Powodują one zakażenie układu pokarmowego u ludzi, a w szczególności groźne są dla osób z osłabionym układem odpornościowym, gdyż mogą spowodować zakażenie krwi. Z tego względu lepiej spożywać jedynie skorupiaki dokładnie przegotowane.