Zepsute jedzenie, które warto włączyć do diety

Kimchi to koreańska fermentowana potrawa, zazwyczaj robiona z kapusty, rzodkiewki lub ogórka. Danie jest smaczne oraz pełne składników odżywczych (zwłaszcza beta-karotenu oraz witaminy C). Można spożywać je solo lub jako składnik innych posiłków. Przeciętny obywatel Korei Południowej je około 18 kilogramów kimchi rocznie! Egzotyczny produkt można czasami spotkać w delikatesach oferujących produkty z całego świata.

Miso to japońska pasta produkowana ze sfermentowanej soi. Najczęściej dodaje się ją do zup, a także używa jako przyprawy do innych potraw. Dlaczego warto zainteresować się miso? Przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość antyoksydantów, manganu oraz cynku. Zawiera też cenne bakterie, które stymulują układ odpornościowy i pomagają w zwalczaniu chorobotwórczych patogenów. W Polsce można kupić pastę miso w sklepach ze zdrową żywnością. Warto dodawać ją do zup, by skorzystać z jej dobroczynnych właściwości.

Jogurt kokosowy ma mnóstwo probiotyków i łatwiej się trawi niż nabiał z mleka krowiego. Wykazuje właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne i antybakteryjne. Dodatkowo dostarcza organizmowi wapnia, potasu oraz magnezu. To produkt idealny dla dzieci i dorosłych, którym zależy na wzmocnieniu organizmu. Warto po niego sięgnąć zwłaszcza po antybiotykoterapii, aby odbudować mikroflorę bakteryjną. Jogurty z mleka kokosowego są trudno dostępne, ale można zrobić je samodzielnie we własnej kuchni.

Ogórki kiszone są pełne aktywnych kultur bakterii i enzymów. Dostarczają też cennej witaminy C. Podobnie jak w przypadku kapusty kiszonej, wybieraj te niepasteryzowane lub pokuś się o zrobienie ogórków kiszonych samemu. Będziesz mieć pewność, że podajesz najbliższym naturalne, zdrowe produkty, bez żadnych dodatkowych substancji konserwujących.

Kolejny azjatycki produkt, który warto włączyć do codziennej diety. Kombucha to fermentowana czarna herbata, która zawiera mnóstwo mikroorganizmów, co pozytywnie wpływa na układ trawienny. Napój nazywany jest nawet eliksirem życia, ponieważ dostarcza witamin z grupy B, cynku, magnezu, wapnia, żelaza oraz miedzi. Uwaga - kombucha nie nadaje się dla dzieci, ponieważ pod wpływem fermentacji wytwarza się alkohol. Z jej właściwości mogą więc korzystać wyłącznie dorośli.

Tempeh, czyli fermentowane ziarna soi, to źródło pełnowartościowego białka - zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Dzięki temu stanowi świetny zamiennik mięsa dla wegetarian oraz wegan. Można jeść go z ryżem, warzywami gotowanymi na parze lub jako składnik kanapek z warzywami.