2 z 8Co się kryje w liściach babki?

Surowcem zielarskim są liście lub cała roślina. Rzadziej stosuje się korzeń lub nasiona. Młode liście babki są jadalne. W wielu krajach Europy przyrządza się je w postaci sałatek lub gotuje jak kapustę. Są nieco gorzkie w smaku, ale zawierają wiele cennych dla naszego zdrowia witamin oraz innych związków.

Co znajdziemy w długich i wąskich liściach babki lancetowatej? Przede wszystkim witaminy C i K, karoten, a także pektyny, garbniki, aukubinę i substancje śluzowe, a także kwasy: fumarowy, benzoesowy, cynamonowy, waniliowy oraz flawonoidy – bajkaleinę, skutelareinę. Poza tym minerały – sole magnezu, potasu, cynku i sodu.

Roślina ma tak wiele właściwości, że można z niej robić domowe leki, kosmetyki, a także dodawać do różnych potraw.