Nie tylko nabiał. Jakie produkty zawierają wapń?
Wapń - minerał niezbędny do budowy kości. W organizmie ludzkim aż 99 proc. tego związku znajduje się właśnie w układzie kostnym. Jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania i - co więcej - nie da się go niczym zastąpić.
Najpopularniejszym źródłem wapnia, szczególnie dla dzieci, jest nabiał. Mleko, sery żółte, twarogi, jogurty, maślanki - te produkty zawierają spore ilości minerału. Co jednak, gdy dziecko cierpi na skazę białkową lub jest na bezmlecznej diecie? Na szczęście wapń można czerpać z innych, równie wartościowych źródeł.
Ziarna amarantusa
Wapń odpowiada za wiele funkcji w organizmie. Jest budulcem kości, wpływa na ich gęstość i wytrzymałość. Przekazuje sygnały nerwowe, aktywizuje i hamuje skurcze mięśni (w tym serca), jest czynnikiem krzepnięcia krwi.
Zamiast nabiału, włącz do diety dziecka amarantus. To zboże robi się z roku na rok coraz bardziej popularne. W sklepie kupimy zarówno ziarna, jak i wersję ekspandowaną, która wyglądem przypomina ryż preparowany. Amarantus to bogate źródło wapnia. W 100 gramach znajduje aż 222 mg tego pierwiastka.
Zielone warzywa
Jarmuż, brokuły, sałata - warzywa o zielonych liściach dostarczają nie tylko wapnia. Zawierają spore ilości witaminy K, która również wzmacnia kości. Warto zwrócić szczególną uwagę na jarmuż, który jest bombą prozdrowotnych składników. Jedna miseczka liści to 100 mg wapnia, co z kolei przekłada się na 10 proc. dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Co więcej, taka ilość jarmużu dostarcza też dziennej dawki witaminy C.
Tahini
Masło sezamowe jest niezwykle popularne z kuchni tureckiej. Dodaje się je do hummusu i innych dipów. Jeśli twoje dziecko nie może spożywać białka mleka krowiego (ze względu na uczulenie lub nietolerancję), podaj mu właśnie tahini. Dwie łyżki stołowe pasty sezamowej zawierają około 130 mg wapnia.
Mleko sojowe
Wapń i fitoestrogeny - te składniki sprawią, że kości będą mocne. Mleko sojowe, czyli napój pozyskiwany z soi w procesie mielenia lub tłoczenia, to doskonały produkt, by uzupełnić niedobory najważniejszego budulca kości. Jedna szklanka (250 ml) zawiera około 320 mg wapnia. Świetna alternatywa dla wszystkich, którzy nie mogą pić tradycyjnego mleka.
Figi
Można je spożywać jako samodzielną przekąskę, deser lub zamiennik cukru. Są dobrym dodatkiem do ciast i ciasteczek. Mowa o figach - słodkich i bardzo soczystych owocach. Niewielka miseczka, szczególnie tych suszonych, zapewni niemalże 70 mg wapnia, co zaspokaja około 6 proc. dziennego zapotrzebowania.
Melasa trzcinowa
Choć nie jest w Polsce zbyt popularna, warto jej spróbować i na stałe wprowadzić do diety. Melasa trzcinowa jest odżywcza i bogata w składniki mineralne. To źródło manganu i żelaza, a także wapnia. Zapobiega anemii i wzmacnia organizm. Już jedna łyżeczka zawiera około 180 mg wapnia. Jak jej używać? Do sosów, pierniczków, polew do ciast.
