Na stres i dobry wygląd. Płatki drożdżowe nowym superfoods

Wyglądem przypominają bułkę tartą. Charakterystycznie smakują i pachną. Niektórzy kojarzą je ze smakiem zupek chińskich. Uspokajamy – płatki nie zawierają w sobie glutaminianu sodu. Eksperci szczególnie polecają je osobom z wysokim ciśnieniem.

W jaki sposób powstają? To suszone i nieaktywne biologicznie drożdże. Oznacza to, że nie fermentują w przewodzie pokarmowym. Ich spożywanie nie powoduje odbijania, wzdęć czy uczucia pełności w brzuchu. Okazuje się, że to produkt od lat uwielbiany przez wegan i wegetarian, gdyż dzięki zawartości składników odżywczych z powodzeniem może zastąpić mięso.

Lazurowe morze i ciepły piasek, czyli piękne i bezpieczne plaże dla całej rodziny

Płatki mogą być alternatywą dla zwykłych drożdży, które chociaż nieprzyjemnie pachną i smakują, są bogactwem wielu substancji odżywczych. Znajdziemy je w sklepach ze zdrową żywnością.

Możemy jednak sprawić, by były jeszcze lepsze. Bez problemu przygotujemy je samodzielnie w zaciszu własnego domu. Dobra wiadomość dla osób na diecie – płatki drożdżowe zawierają tylko niewielkie ilości tłuszczu. Polecamy je również osobom zmagającym się z chronicznym stresem. Witaminy z grupy B, które znajdziemy w płatkach, znacznie go zniwelują. Regularne spożywanie poprawi też koncentrację i zwalczy bezsenność.

Gdy dziecko się zgubi…

Płatki drożdżowe zawierają również sporo magnezu, żelaza, wapnia, miedzi, chromu i cynku. Wszystkie te składniki mineralne są niezbędne do prawidłowej pracy organizmu. W jaki sposób je spożywać? Idealnie pasują do orzechów, warzyw, past do kanapek, różnego rodzaju kasz, a nawet do pizzy i zapiekanek.

Obróbka termiczna nie powoduje utraty ich cennych substancji odżywczych. Niektóre osoby stosują je jako alternatywę do panierki do kotletów. Chociaż nie zawierają laktozy, mogą mieć w sobie gluten. Właśnie dlatego warto czytać opakowania.

Do przygotowania płatków drożdżowych potrzebujemy dwóch kostek drożdży, 1/3 szklanki ciepłej i przegotowanej wody oraz kilka ziarenek cukru. Możemy go zamienić też na melasę buraczaną, syrop klonowy bądź cukier z agawy.

Drożdże powinny być trzymane w temperaturze pokojowej. Następnie kruszymy je i wrzucamy do słoika. Dodajemy przegotowaną wodę i cukier. Po wymieszaniu składników, szklany pojemnik przykrywamy folią, którą wcześniej nakłuwamy. Drożdże muszą mieć dostęp do powietrza.

Słoik trzymamy przez godzinę w ciepłym miejscu. Co 20 minut do drożdży dodajemy łyżeczkę cukru. Kolejnym krokiem jest wylanie masy na blaszkę i pieczenie w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni. Piekarnik następnie wyłączamy, a drzwiczki otwieramy, by płatki wyschły w cieple.

20 minut później na nowo włączamy piekarnik. Pieczemy w 120 stopniach przez godzinę. Po tym czasie płatki kruszymy w dłoniach i przesypujemy do szklanego słoja.

Polecamy spożywać trzy łyżki płatków drożdżowych dziennie.

Źródła

1. http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/