6 z 8Tajskie pierożki z kurczakiem

Składniki na ciasto:

• 200 gramów mąki ryżowej;
• łyżka mąki skrobiowej arrowroot;
• kilka kropel wyciągu z kwiatu unchan lub niebieskiego barwnika spożywczego;
• 360 ml wody;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Składniki na farsz:

• 55 g posiekanego mięsa kurczaka;
• 50 g pokrojonych szalotek;
• 50 g posiekanych prażonych orzeszków ziemnych;
• łyżka posiekanych gałązek kolendry i ząbków czosnku;
• łyżeczka pieprzu;
• 2 łyżeczki cukru palmowego;
• 4 łyżki oleju roślinnego.

Wymieszaj w misce mąkę, skrobię, wyciąg z kwiatów unchan, wodę i olej i wyrób je na gładkie ciasto. Kiedy masa przestanie się kleić do rąk, to znaczy, że jest już gotowe. Przygotuj farsz: kurczaka usmaż na oleju z przyprawami. Ciasto podziel na małe kulki, każdą z nich rozwałkuj. Nakładaj przestudzony farsz i zlepiaj pierożki. Gotuj je na parze przez 2-3 minuty. Po ugotowaniu posmaruj je olejem przesmażonym z czosnkiem. Podawaj z zieloną sałatą i świeżą kolendrą.