Zupa brokułowa

Składniki:

• 4 łyżki masła,
• 2 szklanki posiekanej cebuli,
• 4 szklanki pokrojonych brokułów,
• 1/4 szklanki mąki,
• 8 szklanek bulionu z kurczaka,
• 2 szklanki startego sera cheddar.

Przygotowanie:

W garnku na średnim ogniu rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż do miękkości. Wtedy dodaj pokrojone brokuły, przykryj garnek i zostaw na niewielkim ogniu, aż warzywo zmięknie. Dodaj teraz resztę masła, po czym, gdy się już rozpuści, dodaj mąkę. Wymieszaj energicznie, aby nie powstały grudy. Teraz dodaj połowę bulionu i dokładnie wszystko wymieszaj, odrywając od dna to, co ewentualnie przywiera. Dodaj resztę bulionu. Doprowadź do wrzenia i przelej wszystko do blendera. Zmiksuj na jednolitą masę i wlej z powrotem do garnka. Nalewaj do miseczek i posypuj obficie serem, cały czas mieszając, aby ser się rozpuścił. Pozwól, aby brokułowa zupa przestygła i serwuj.

Komentarz:

Brokuł jest bogaty w fosfor, żelazo, potas i chrom. Posiada także całą gamę witamin. Jest przydatny w walce z anemią i w diecie kobiet oczekujących dziecka.