Wołowina po tajsku

Składniki:

• 400 g polędwicy wołowej,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki posiekanej kolendry,
• 1 liść limonki,
• 1 łodyga trawy cytrynowej,
• 1 szczypta soli,
• 2 łyżki soku z limonki,
• 1 łyżka sosu rybnego,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1/2 łyżeczki cukru palmowego,
• 4 pomidorki koktajlowe,
• 6-8 małych zielonych ogórków,
• 1 mała garść pieczarek,
• 1 łyżeczka posiekanej bazylii.

Przygotowanie:

Polędwicę smaż na rozgrzanej patelni dopóki nie będzie średnio wysmażona. Umieść w moździerzu czosnek, trawę cytrynową, liść limonki oraz sól, a następnie ugniataj. Pamiętaj jednak, że składniki nie powinny tworzyć jednolitej pasty. Potem dodaj sosy rybny i sojowy, cukier palmowy oraz sok z limonki i całość dokładnie połącz. W dużym naczyniu umieść pokrojone ogórki, pieczarki oraz pomidor podzielony na połówki i składniki te wymieszaj. Na tak powstałej sałatce ułóż cienko pokrojoną polędwicę, a na niej dressing. Następnie wszystkie składniki wymieszaj i na koniec dodaj zioła.

Komentarz:

Mimo wpływów kuchni chińskiej i kuchni indyjskiej, kuchnia tajska wciąż zachowuje swój oryginalny charakter. Unikalność ta ma związek ze stosowanymi w niej składnikami, takimi jak mleko kokosowe oraz przyprawy o wspaniałym aromacie – imbir, limonka, czy trawa cytrynowa. Dzięki tym cechom jest to kuchnia nie tylko jedyna w swoim rodzaju, ale i szczególnie lubiana przez ludzi z różnych zakątków świata.