Tajska zupa warzywna

Składniki:

• 1 puszka mleka kokosowego,
• korzeń imbiru,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 ostra papryczka,
• 2 sztuki trawy cytrynowej,
• 1 cebulka dymka,
• sok z połowy cytryny,
• 200 g kukurydzy,
• sos sojowy,
• 8 różyczek brokułów,
• 2 pokrojone w słupki marchewki.

Przygotowanie:

Imbir, czosnek i papryczkę drobno posiekaj. Z trawy cytrynowej usuń wierzchnie liście, zgnieć nożem i drobno posiekaj. Wszystko to wrzuć do garnka, w którym będziesz gotować zupę, na rozgrzany olej. Chwilę smaż i dodaj warzywa oraz trochę sosu sojowego. Obsmażaj przez jakieś 10 minut. Dolej gorący wywar i dodaj mleko kokosowe oraz kukurydzę z puszki. Gotuj chwilę, jednak warzywa powinny być twardawe. Posiekaj cebulkę dymkę i posyp nią zupę już po skończeniu gotowania oraz dodaj sok z cytryny. Jeśli jest za mało słona, dodaj sosu sojowego. Zupę możesz podawać z ryżem jaśminowym lub makaronem sojowym.

Komentarz:

Kuchnia tajska oparta jest w dużej mierze na ziołach i przyprawach. Jednak w zależności od danego regionu składniki dań będę różne. Tym, co jest charakterystyczne dla tego typu kuchni jest ryż wraz z dodatkami, serwowany jako główne danie. Może być podany z mięsem lub rybą, których smak wzbogacają niezmiennie przyprawy i zioła. W Tajlandii niezwykle popularne są wytrawne sałatki, zupy, sosy, ryby i owoce morza.