Stek wołowy w przyprawach

Składniki:

• 4 plastry wołowiny na steki,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 łyżki oliwy,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżeczki przyprawy do mięsa,
• 2 łyżeczki marynowanego czerwonego pieprzu.

Przygotowanie:

Czosnek obierz i posiekaj. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny, czosnkiem i pieprzem. Steki wołowe natrzyj przyprawą do mięsa, polej marynatą i wstaw na 30 minut do lodówki. Po tym czasie steki lekko odsącz z marynaty, ułóż na rozgrzanym ruszcie (ewentualnie na aluminiowej tacce do grillowania lub w naczyniu żaroodpornym, jeśli mięso ma być pieczone, a nie grillowane). Smaż po około 5 minut z każdej strony, od czasu do czasu posmaruj marynatą. Zostaw mięso na ruszcie jeszcze przez 20-30 minut. Grillowane steki podawaj z pieczonymi ziemniakami i sałatką pomidorową.

Komentarz:

Cechą charakterystyczną tej klasycznej potrawy z wołowiny jest pieprz. Oprócz intensywnego smaku, jakim charakteryzuje się ta przyprawa, pieprz posiada wiele innych walorów – także zdrowotnych. Przede wszystkim pobudza apetyt i stymuluje produkcję soków trawiennych, co pozwala na usprawnienie pracy układu trawiennego i zmniejsza wzdęcia. Pieprz zawiera substancję nazywaną piperyną, która wspomaga przyswajanie przez organizm selenu, beta-karotenu oraz witamin z grupy B. Co więcej, pieprz posiada właściwości przeciwbólowe oraz odgrywa znaczną rolę w redukowaniu ryzyka powikłań po cukrzycy. Warto więc dodać go czasami do mięsa.