6 z 8Mniejsza zawartość glutenu

Jest to dobra wiadomość dla osób z nadwrażliwym żołądkiem. Badania potwierdziły, że gliadyny, czyli składniki, które biorą udział w procesie rozpuszczania glutenu nie są tak toksyczne, jak te zawarte w zwykłej pszenicy.

Dlatego też, samopsza jest zdecydowanie łatwiejsza do strawienia. Osoby z nietolerancją glutenu powinny spożywać wyroby z tej właśnie odmiany zboża.

Przeczytaj także: Co na świecie serwuje się dzieciom w szkolnych stołówkach?