Makaron w sosie carbonara dla niejadka

Składniki na 4 porcje:

• 300g razowego lub pszennego makaronu (kokardki, kółka),
• 3 jajka,
• 3 łyżki creme fraiche lub śmietany o niskiej zawartości tłuszczu,
• 50g drobno startego parmezanu lub sera cheddar,
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki,
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku,
• 50g gotowanej szynki pokrojonej na cienkie paseczki.

Sposób wykonania:

Makaron gotujemy al dente - w lekko osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Jajka rozstrzepujemy widelcem, dodajemy śmietankę, połowę sera, natkę pietruszki i pieprz. Gdy makaron się ugotuje, wyłączmy palnik, odlejmy wodę i wrzućmy go z powrotem do gorącego garnka. Wlewamy masę z jajek z paskami szynki i dokładnie mieszamy. Jajka zetną się pod wpływem wysokiej temperatury makaronu, tworząc sos. Posypujemy pozostałym serem i podajemy.

P.S. Zamiast szynki możemy dodać smażonego kurczaka lub indyka pokrojonego na kawałki, gotowane warzywa (marchewka, groszek, brokuły).