Najzdrowsze i najgorsze mięso. Nie każdy ma świadomość
Wybór mięsa w codziennej diecie ma istotny wpływ na zdrowie, dlatego warto zwrócić uwagę na jego rodzaj i sposób spożycia. Mięso jest cennym źródłem białka, żelaza oraz witamin z grupy B, jednak nie każde ma takie same właściwości.
Które mięso jest najzdrowsze, a jakie nam szkodzi?
W tym artykule:
Takie mięso jedz częściej
Chude gatunki, takie jak drób czy cielęcina, zawierają mniej tłuszczu i cholesterolu oraz są lekkostrawne, dlatego warto po nie sięgać częściej. Mięso białe, np. kurczak i indyk, dostarczają wysokiej jakości białka oraz cennych minerałów, przy czym mają niewielką ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, co czyni je dobrym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Do mięs białych zalicza się:
- mięso kurczaka,
- indyka,
- królika,
- cielęcinę.
Co jedzą dzieci w szkołach? Odpowiedź może zaskoczyć
Takie mięso ograniczaj
Czerwone mięso, takie jak wołowina czy wieprzowina, jest bogate w żelazo hemowe, które jest najlepiej przyswajalną formą tego pierwiastka. Zawiera również cynk i witaminę B12, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jednak jego nadmierne spożycie może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i nowotworów, dlatego zaleca się ograniczenie jego ilości w diecie. Najbardziej problematyczne jest przetworzone mięso, takie jak wędliny, kiełbasy czy parówki, które często zawierają konserwanty, sól oraz tłuszcze trans, mające negatywny wpływ na zdrowie.
Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC), będąca częścią Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), sklasyfikowała mięso przetworzone jako czynnik rakotwórczy dla człowieka (grupa 1). Oznacza to, że istnieją przekonujące dowody na jego rakotwórczość. Codzienne spożywanie 50 gramów takiego mięsa (np. dwóch plastrów wędliny) zwiększa ryzyko raka jelita grubego aż o 18 proc.
Do mięs czerwonych zalicza się:
- wieprzowinę,
- wołowinę,
- baraninę,
- dziczyznę,
- koninę,
- kaczki,
- gęsinę.
Co zamiast mięsa?
Ryby mogą stanowić zdrowszą alternatywę dla tradycyjnego mięsa, zwłaszcza tłuste gatunki, takie jak łosoś, makrela czy sardynki, które dostarczają cennych kwasów omega-3 wspierających pracę serca i układu nerwowego. Są także źródłem jodu i selenu, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Warto włączać je do diety regularnie, zamiast sięgać po czerwone mięso.
Dla osób ograniczających spożycie mięsa lub całkowicie z niego rezygnujących istnieje wiele roślinnych alternatyw. Strączki, takie jak soczewica, ciecierzyca czy fasola, dostarczają dużych ilości białka oraz błonnika wspomagającego trawienie.
Produkty sojowe, w tym tofu i tempeh, są doskonałym zamiennikiem mięsa, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Orzechy, pestki oraz zboża, takie jak quinoa, również mogą stanowić wartościowe źródło składników odżywczych. Odpowiednio zbilansowana dieta roślinna może dostarczać wszystkich potrzebnych składników i wspierać zdrowie w dłuższej perspektywie.
Mięso dla dziecka
Najlepsze mięso dla dziecka to takie, które jest lekkostrawne, bogate w białko, żelazo i witaminy z grupy B. Szczególnie polecane są delikatne gatunki, takie jak drób, cielęcina czy królik, które dostarczają niezbędnych składników odżywczych i są łatwe do przyswojenia przez organizm dziecka.
Ważne jest, aby mięso pochodziło z pewnych źródeł i nie zawierało sztucznych dodatków. Warto unikać tłustych i ciężkostrawnych mięs, takich jak wieprzowina oraz przetworzonych produktów, które mogą zawierać konserwanty i nadmiar soli.
Najlepiej podawać mięso w formie gotowanej, duszonej lub pieczonej, bez zbędnych tłuszczów i przypraw. Odpowiedni wybór i przygotowanie mięsa wspierają prawidłowy rozwój dziecka i zapewniają mu zdrową, zbilansowaną dietę.
Źródła
- abc zdrowie
