5 produktów nabiałowych, które mogą jeść osoby z nietolerancją laktozy

Chociaż nie jest słodkie, masło zawiera laktozę. Znajduje się ona w składniku, z jakiego masło jest zrobione – serwatce. Jeśli więc zauważysz, że spożywanie masła powoduje u ciebie wzdęcia, zamień je na masło klarowane. Zostało ono przetopione i wystudzone. Proces ten zminimalizował zawartość laktozy.

Jeśli cierpisz na nietolerancję laktozy, wcale nie musisz rezygnować z jedzenia nabiału. Dobrym wyborem będzie spożywanie serów żółtych. Wybieraj jednak gatunki dojrzewające. Zamiast brie czy mozzarelli wybierz cheddar, szwajcarski lub parmezan.

Sery powinny leżakować co najmniej sześć miesięcy. To znaczy, że enzymy, stosowane w procesie ich produkcji, rozkładają laktozę w miarę upływu czasu. Po pół roku zawartość laktozy w takich serach jest naprawdę niewielka.

Również jogurt będzie odpowiedni dla osoby nie tolerującej laktozy - niestety, nie każdy rodzaj. Zanim kupisz sprawdź, czy w jego skład wchodzą aktywne szczepy bakterii. Pożyteczne mikroorganizmy żywią się cukrem i powodują, że laktoza jest szybciej trawiona. Dlatego większość jogurtów jest po prostu cierpka lub lekko kwaśna.

Z tymi produktami warto zapoznać się bliżej. Oba są fermentowane i oba zawierają żywe szczepy bakterii, które pomagają w trawieniu laktozy. Dzięki procesowi fermentacji kefir i twaróg to produkty lekkie i nieobciążające żołądka. Jedz je zamiast ciężkiej ricotty lub mascarpone.

Zamiast mleka krowiego, pij kozie. Owszem, zawiera ono laktozę, ale w mniejszej i bardziej przystępnej ilości. Poza tym łatwiej i szybciej się trawi. W sklepach dostępne są także jogurty i sery z mleka krowiego. Mają charakterystyczny smak, jednakże są wśród osób z nietolerancją na laktozę są bardzo popularne. Warto zaryzykować i spróbować tego rodzaju nabiału.