Wątróbka z grzybami

Kiełbasa chorizo to tradycyjna kiełbasa hiszpańska robiona z wieprzowiny. Przysmak ten jest łatwo rozpoznawalny spośród innych specjałów kuchni hiszpańskiej dzięki swojemu mocnemu i charakterystycznemu zapachowi. Często używa się go w krajach latynoamerykańskich do wzbogacenia jajecznicy**.

Składniki:**

  • 300 g wątróbki wieprzowej,
  • 100 g kiełbasy chorizo,
  • 1 średnia cebula,
  • 100 g grzybów,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • natka pietruszki,
  • 100 ml czerwonego wina.

Zobacz film: "Dlaczego warto jeść śniadania?"

Przygotowanie:

Wątróbka w warzywach
Wątróbka w warzywach

Wątróbka to bardzo wyrafinowany rodzaj mięsa, który nadaje się na oryginalne i wykwintne posiłki. Poza...

zobacz galerię

Na rozgrzaną patelnię wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, dopóki składniki nie zmiękną. Pokrój w kostkę kiełbasę chorizo i dorzuć na patelnię. Gdy kiełbasa będzie już powoli dochodzić, dodaj grzyby i czerwone wino. Przykryj pokrywą, zmniejsz ogień i duś. Na osobnej patelni rozgrzej trochę masła i usmaż kawałki wątróbki, po kilka minut z każdej strony. Gdy mięso będzie już na pół miękkie, dodaj mieszankę z drugiej patelni, wymieszaj i duś jeszcze przez 10 minut. Podawaj od razu.

Wartość odżywcza 1 porcji (100 g):
Kalorie 172,75 kcal
Białka 12,65 g
Węglowodany 2,17 g
Tłuszcze 11,46 g
Błonnik 0,35 g

Komentarz:

Wątróbka często uchodzi za rarytas. Ma bardzo specyficzny smak. Mięso z wątróbki to najbogatsze źródło łatwo przyswajalnego żelaza i witaminy B12. Ten rodzaj mięsa ma wpływ na produkcję czerwonych krwinek oraz funkcjonowanie układu krwionośnego. Z tego powodu szczególnie korzystny okazuje się dla kobiet ze skłonnością do niedoborów żelaza – cierpiącym na anemię i obficie miesiączkującym. Osoby takie powinny rozważyć włączenie wątróbki do swojej diety.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Podoba Ci się ten artykuł? Chcesz więcej? Polub
    i bądź na bieżąco!