Raita – skuteczny sposób na orzeźwienie prosto z Indii
Znudził ci się już chłodnik z botwinki? Wypróbuj nasz przepis na indyjską raitę. Przygotowuje się ją na bazie gęstego jogurtu naturalnego z dodatkiem świeżego ogórka i ziół. Wyglądem i smakiem przypomina nieco greckie tzatziki.
1. Raita - zastąpi zupę albo sos
Raita to rodzaj chłodnika, który doskonale gasi pragnienie i pozwoli ci orzeźwić się w ciepłe popołudnia i wieczory. To danie może również z powodzeniem zastąpić dip do surowej marchewki, chlebków naan czy selera naciowego.
Świetnie komponuje się także z innymi daniami kuchni indyjskiej, np. klasycznym curry. Należy ją zrobić wcześnie rano i wstawić do lodówki, aby smaki i zapachy dobrze się ze sobą połączyły.
2. Właściwości zupy
Ogórek, którego dodajemy do indyjskiego chłodnika to bogate źródło witamin i mikroelementów, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
To zielone warzywo zawiera przeciwutleniacze oraz w kukurbitacyny, czyli substancje, które chronią nas przed rozwojem raka. Poza tym działa moczopędnie, dlatego poleca się go w chorobach nerek i infekcjach układu moczowego. Pomaga także oczyścić organizm z toksyn.
Kolendra i mięta dostarczą nam m.in. cennych witamin, żelaza i wpania. Raita działa uszczelniająco na naczynia krwionośne, wzmacnia układ odpornościowy organizmu. Hindusi dodają do swojego chłodnika papryczkę chilli, która przyspiesza przemianę materii i spala tłuszcz.
Jest więc to smaczna, zdrowa i niskokaloryczna zupa, a jej przygotowywanie zajmie ci tylko chwilę.
3. Raita ogórkowa
Składniki:
- ogórek wężowy,
- 400 g gęstego jogurtu (np. greckiego),
- pół pęczka świeżej kolendry,
- pół pęczka mięty,
- sól, pieprz,
- ostra papryka chilli,
- po 1 płaskiej łyżce: kminu rzymskiego, gorczycy, kolendry i czarnuszki.
Ogórka umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Zioła opłucz, osusz i posiekaj. Połącz wszystko z jogurtem. Na suchej patelni upraż przyprawy, uważając aby ich nie przypalić.
Po zdjęciu z ognia możesz je od razu dodać do raity lub utrzeć wcześniej w moździerzu. Dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem schłodź w lodówce i posyp ostrą mieloną papryką. Smacznego!