Raita – skuteczny sposób na orzeźwienie prosto z Indii

Raita to rodzaj chłodnika, który doskonale gasi pragnienie i pozwoli ci orzeźwić się w ciepłe popołudnia i wieczory. To danie może również z powodzeniem zastąpić dip do surowej marchewki, chlebków naan czy selera naciowego.

Świetnie komponuje się także z innymi daniami kuchni indyjskiej, np. klasycznym curry. Należy ją zrobić wcześnie rano i wstawić do lodówki, aby smaki i zapachy dobrze się ze sobą połączyły.

Ogórek, którego dodajemy do indyjskiego chłodnika to bogate źródło witamin i mikroelementów, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

To zielone warzywo zawiera przeciwutleniacze oraz w kukurbitacyny, czyli substancje, które chronią nas przed rozwojem raka. Poza tym działa moczopędnie, dlatego poleca się go w chorobach nerek i infekcjach układu moczowego. Pomaga także oczyścić organizm z toksyn.

Kolendra i mięta dostarczą nam m.in. cennych witamin, żelaza i wpania. Raita działa uszczelniająco na naczynia krwionośne, wzmacnia układ odpornościowy organizmu. Hindusi dodają do swojego chłodnika papryczkę chilli, która przyspiesza przemianę materii i spala tłuszcz.

Jest więc to smaczna, zdrowa i niskokaloryczna zupa, a jej przygotowywanie zajmie ci tylko chwilę.

Składniki:

• ogórek wężowy,
• 400 g gęstego jogurtu (np. greckiego),
• pół pęczka świeżej kolendry,
• pół pęczka mięty,
• sól, pieprz,
• ostra papryka chilli,
• po 1 płaskiej łyżce: kminu rzymskiego, gorczycy, kolendry i czarnuszki.

Ogórka umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Zioła opłucz, osusz i posiekaj. Połącz wszystko z jogurtem. Na suchej patelni upraż przyprawy, uważając aby ich nie przypalić.

Po zdjęciu z ognia możesz je od razu dodać do raity lub utrzeć wcześniej w moździerzu. Dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem schłodź w lodówce i posyp ostrą mieloną papryką. Smacznego!